中式烹調(diào)師職業(yè)前景

改革開放至今,餐飲業(yè)一直作為*增長較迅速的行業(yè),引領(lǐng)著國內(nèi)消費(fèi)市場。民以食為天,烹調(diào)師在人們的日常生活中占著重要的位置。隨著人們生活品位的提高,對飲食種類的要求也愈加豐富,特別是中餐已被備受中外人士的喜愛,如此一來對中式烹調(diào)師的需求量就越來越大,而中式烹調(diào)師也是飲食行業(yè)較重要的一個組成部分,可以說,中式烹調(diào)師是今后服務(wù)業(yè)十分搶手的人才。不管是外從事中式烹調(diào)師,還是自己創(chuàng)業(yè),中式烹調(diào)師的就業(yè)前景都是非常好的。

中式烹調(diào)師證報考條件(條件不符合的可以幫助協(xié)調(diào)):

1、初級。初級證書只要年滿18周歲,*以上學(xué)歷就可以報考了。

2、中級。中級證書需要年滿18周歲,同時具備高中以上學(xué)歷,工作年限滿2年。

3、高級。高級證書需要年滿20周歲以上,具備大專及以上學(xué)歷,工作年限滿4年。

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成為一個懂得科學(xué)的烹調(diào)高手,*菜肴名冠,久享盛譽(yù)而不衰,具有色香味形俱全的烹飪特色,*菜的烹調(diào)方法非常講究,十分復(fù)雜,有炒,烤等"十九"般手藝,加上烹調(diào)前的釀。包和烹調(diào)后的圍,拼等造型技藝,確使食客眼花繚亂,美不勝收,中外美食家見到如此這般的高超藝技,怎能不引頸而望,垂涎三尺,如同中藥有炮制學(xué)一樣,食物也有炮制問題,只不過換了一個名稱叫"烹調(diào)技術(shù)"。高級廚師已達(dá)到藝術(shù)化的境地,不僅色香味形俱備,而且還要雕龍刻鳳,百花爭艷。

從中式烹調(diào)師反觀整個廚師行業(yè),在廚師行業(yè),廚師對技能掌握越嫻熟越好,比如對火候、油溫的掌控,技能老練的廚師能準(zhǔn)確把握好大約35攝氏度的一成油溫,或者是90攝氏度至130攝氏度的三、四成油溫,抑或是140攝氏度至180攝氏度的五、六成油溫,乃至于對190攝氏度至230攝氏度的七、八成油溫也能做到心中有數(shù)、了如指掌等等。這也就意味著廚師在實(shí)踐中積累起的技能和經(jīng)驗(yàn)越豐富越好,而沒有其他行業(yè)所謂的"吃青春飯",不會存在階段性的衰落。

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早在古代的時候,烹飪師這一職業(yè)就己經(jīng)出現(xiàn)了,大約是在奴隸社會。而*更是以烹飪王國的名號而著稱與世界。飲食是人類生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),*烹飪作為*飲食活動的核心和基礎(chǔ),己成為*的三大國粹之一