五谷魚(yú)粉系列

 培訓(xùn)內(nèi)容:五谷招牌魚(yú)粉(面) 五谷麻辣魚(yú)粉(面) 五谷酸辣魚(yú)粉(面) 五谷金湯魚(yú)粉(面) 

五谷原味魚(yú)粉(面) 五谷花甲魚(yú)粉(面)五谷牛肉魚(yú)粉(面) 五谷肥腸魚(yú)粉(面) 

五谷雞丁酸菜魚(yú)粉(面) 五谷菌菇魚(yú)粉(面) 五谷三鮮魚(yú)粉(面) 

培訓(xùn)課程:

1、雜糧魚(yú)粉的基礎(chǔ)基礎(chǔ)知識(shí);

2、雜糧粉條的選購(gòu)和泡發(fā)

3、雜糧魚(yú)粉高湯的熬制

4、魚(yú)片、魚(yú)頭、魚(yú)排、魚(yú)雜等主食食材的加工處理

5、輔料的處理方法

6、各種口味魚(yú)粉的制作過(guò)程和注意事項(xiàng)。