課程亮點(diǎn)
1.學(xué)員可自由選擇上課時(shí)間,隨到隨學(xué)
2.近千款豐富產(chǎn)品滿足就業(yè)多樣性需求
3.理論+演示+實(shí)操+考評(píng),探討+總結(jié)
課程詳情
適用對(duì)象
不限
學(xué)習(xí)目標(biāo)
掌握咖啡飲品技能
課程內(nèi)容
精品咖啡豆的特點(diǎn)
1.精品咖啡豆必須是無(wú)瑕疵豆的優(yōu)質(zhì)豆子。它要具有出眾的風(fēng)味,不是"沒有壞的味道",而是"味道特別好"。
2.精品咖啡豆必須是優(yōu)良的品種,諸如原始的波旁種,摩卡種,蒂皮卡種,這些樹種所生產(chǎn)出的咖啡豆具有獨(dú)特的香氣及風(fēng)味,遠(yuǎn)非其它樹種所能比,但是相對(duì)產(chǎn)量要低,近年來為追求抗病蟲能力及產(chǎn)量提高,出現(xiàn)了很多改良樹種,如肯尼亞大量推廣高產(chǎn)量的rurial11種,但口味和質(zhì)量大打折扣,當(dāng)然不能稱之為"精品咖啡"。
3.精品咖啡豆的生長(zhǎng)環(huán)境也有較高要求。一般生長(zhǎng)在海拔1500米甚至2000米以上的高度,具備合適的降水,日照,氣溫及土壤條件。一些世界*的咖啡豆還具有特殊的地理環(huán)境,如藍(lán)山地區(qū)的高山云霧,科納的午后"飛來之云"所提供的免費(fèi)陰涼,安提瓜的火山灰土壤,這些為精品咖啡的生長(zhǎng)提供了條件。
