杭州廚師培訓學校哪里好?杭州廚師培訓班哪家好?杭州華力教育培訓學校開設有專業(yè)的大廚廚師培訓班,在杭州地區(qū)來說是專業(yè)的廚師培訓學校了。杭州華力電子電腦有限公司成立于2000年,經過19年的穩(wěn)步發(fā)展,已成為企業(yè)之一,旗下教育于2006年5月正式成立,是一家規(guī)?；瘡氖录寄芘嘤柕臋C構。多次被評為"浙江省消費者滿意示范單位"、"消費者協會誠信單位"、"信息技能人才培訓基地"、"杭州職業(yè)技術考證基地"等榮譽稱號。憑借華力集團較大的實力及良好的口碑,經過十幾年時間的發(fā)展,華力教育已成為浙江省規(guī)模大、科目全、實力強培訓機構,開展科目涉及汽車維修培訓、電腦維修培訓、家電維修培訓、手機維修培訓、制冷設備維修培訓、電子商務培訓等,是目前工業(yè)和信息產業(yè)部和勞動部培訓、考證基地。

課程簡介:

以培養(yǎng)大廚、行政總廚、主廚為目標,傳授八大經典菜系為重點,課程包括初級、中級所有課程及營養(yǎng)平衡、科學膳食、飲食成本、烹飪美學、冷拼、鹵水、火鍋、鐵板、鍋仔、湯羹、各種茸泥、珍貴原材料選用與鑒別、珍貴干貨漲發(fā)、早西式名點制作等,掌握飲企業(yè)管理和宴會設計知識,成為既有專業(yè)知識,又具備精湛廚藝和酒店管理的綜合型人才。

學期:全日制1年,(即8個月,含酒店實習)即課程內容學會為止,

上課時間:周一到周五 全天

等級證書:《等級書—中式烹調師》通用(出國有效)

課程內容:學習基本中烹理論知識,學習中烹基本功訓練

1、原料知識、刀工技術、爐臺操作要領、火候、油溫控制

2、出不加工技術知識:配菜、腌漬、上漿、掛糊、調味、勾芡、裝盤技術

3、烹飪方法知識及練習:炸、熘、爆、炒、燒等,充分區(qū)分以水為導熱體的烹飪方法和以油為導熱體的烹飪方法的區(qū)別

4、菜肴圍邊及冷菜制作的理論知識和實踐:充分掌握冷菜制作的六種手法:圍、疊、覆、擺、拼、堆。

5、學習八大菜系的理論操作知識,教學課程以杭幫菜菜肴為主,同時以八大菜系的主要特色菜肴為輔。

6、學習食品雕刻的簡單手法及冷菜總盤制作及花色手工菜的制作工藝。

7、創(chuàng)意菜的訓練,讓學生結合學習中烹的烹飪手法和西式的調味手法及擺盤工藝的學習。