都知道現(xiàn)在烤魚行業(yè)市場很好,特別是一些一直流行的烤魚,所以現(xiàn)在很多烤魚店開在大街小巷,只要味道好,都會有人來買你的生意,所以經(jīng)營烤魚店很重要的一點就是味道的支撐,有時會看到一些店面裝修很普通的店,居然有很好的生意,其中很多回頭客和忠實顧客,其實都是好的味道才能讓他們一直追捧,所以烤魚店經(jīng)營,味道是較好位。舌味大廚,作為正宗的烤魚技術傳承者,講究的就是口味濃重,滋味入骨,香辣濃重,魚肉鮮美,再搭配各類配菜,開店好幫手!

成都烤魚技術培訓學校哪里好?提到烤魚,人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串一樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調(diào)料,烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同,它采用"先烤后燉"的獨特做法,融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。

烤魚技術培訓課程內(nèi)容:

1、香料和原材料的識別及選用

2、秘制紅油的熬制配方和流程

3、底料油的制作

4、底料的制作技術

5、選魚和宰魚的刀工

6、魚的腌制技術和流程

7、魚的烤制技術

8、菜品的炒制技術

9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚

10、烤魚紅油的提煉和保存方法

11、烤魚成品裝盤以及材料的保管

12、學員享受免 費跟蹤服務,終身技術升級服務。

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