烘焙行業(yè)的不斷盛行,每個城市的面包店層出不窮如雨后春筍般的悄然開起,相對于做生意來說,就不是一件容易的事情,永遠都是幾家歡喜幾家愁,可能你的面包店門庭若市,營業(yè)額突飛猛進,而別人家的面包店確實名庭冷清,分分鐘關門的節(jié)奏,這面包店的經(jīng)營好壞,完全取決于經(jīng)營者前期開面包店的經(jīng)營理念和后期的運營手段,市場那么大,競爭也沒那么激烈,真的做不好就自己的問題了。
烘焙學習
我們講一個店的好壞需要面包傳承的文化、經(jīng)營者的理念和后期的運營等等,而構成一個面包的好壞也有兩點,一個面包所使用的原材料,二是制作面包的技術力。這五點如果都達到了,那一家面包店就一定能開好了,商品的特征的了解 了解商品銷售的重要點,把它系統(tǒng)化模式化,如果前者說開店的好壞因為有人性的東西在里面,人能力有高有低,運營的手段有強有弱有很多的不可控,那后者就是我們可控的東西。因為材料是什么,我們可以自己決定,而技術力算是半可控的東西(可以通過自己的努力提升自己的技術力,也可以找個技術力高的主廚)。
