教你在家自制生巧克力,杭州西點培訓學校,小編與您分享

生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力,跟一般我們所食用的巧克力(一般巧克力都有經(jīng)過加熱的過程,稱之為熟巧克力)是完全不同的東西。

下面讓小編帶你們制作一款比較簡單的生巧克力

主料:巧克力醬250g(小編用巧克力醬代替的可可粉)

輔料:可可粉適量,黃油15g,君度力嬌酒15ml

步驟:

1.材料:

巧克力醬250克,黃油15克,君度力嬌酒或Balleys15ml,可可粉適量。

注: 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克,還有水飴10克,其它不變。

2.先將模子抺上油,為了烤紙更加貼合。

3.先將模子抺上油,為了烤紙更加貼合。

4.稱量250克的巧克力醬

5.將巧克力醬隔熱水加熱至完全融化。

6.加入黃油,攪拌至完全融入。

7.取出容器,倒入君度力嬌酒攪拌均勻。

8.倒入模子里面,抹平;進冰箱冷藏,至少2個小時。

9.當巧克力變?yōu)楣腆w的時候連烤紙一起從模子里面取出來,用熱過的刀子切割成小的長方塊.

10.一塊塊地放入可可粉里面,沾滿厚厚一層的可可粉即可。

11.小心地裝盤

一款簡單的生巧克力就做出來了。生巧克力綿軟柔滑,入口即化;被切成一個個小方塊的生巧克力,包裹著質(zhì)地絨密細膩的可可粉,濃郁微苦,是精髓所在,讓苦與香不斷地在口腔里打滾。用小叉子叉上一小塊,放入口中,醇香、柔蜜頓時在口腔擴散…… 沉靜于溫柔多感、幸福甜蜜之中。