要說學(xué)什么又快又不會過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于溫州鹵菜熟食加盟電話，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.6類人不適合開鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開店需謹(jǐn)慎

夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行業(yè)的旺季，所以，想在這個(gè)時(shí)間段開店的朋友也特別多。誠然，鹵菜熟食行業(yè)確實(shí)門檻較低，但也不是說想做好就能做好的。俗話說，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難！開一家店容易，想做好一家店卻很難。最近頭條很多朋友私信我，問我有沒有正宗的開店鹵菜配方提供一下，在這里，我要說的是，要做好鹵菜，并非靠一個(gè)配方就能解決你所有問題，今天我就來和大家聊聊，新手在開店之初應(yīng)該具備的一些基本條件和注意事項(xiàng)。首先，你得正確的定味自己適不適合做鹵菜。在這里，我總結(jié)了幾類人不適合做鹵菜：1：口粗的人不適合做鹵菜。什么是口粗呢？就是對美食沒什么要求，吃什么都覺得好吃，即使白水煮肉不加鹽，吃起來都覺得特別好吃。這樣的人不適合做鹵菜。因?yàn)樗麑γ朗澄兜赖囊蟛桓?，甚至沒有要求，只要是能吃的，他都覺得好吃。我曾經(jīng)遇到過這么一個(gè)徒弟，他在自己操作鹵菜的過程中，草草的放了些香料和調(diào)料，鹵出來自己吃了之后自信滿滿的的說：太好吃了！我們大家在品嘗了之后，都覺得寡淡無味的，然而他還是堅(jiān)持說很好吃。可是，我們開店賣鹵菜不是做給自己吃，是賣給顧客吃，你自己說好吃，有用嗎？所以，對于這種喜歡自我陶醉，只沉浸于自己口味世界里的人來說不適合做鹵菜。2：你得喜歡鹵肉這道美食。要具備熱愛鹵菜這個(gè)興趣，做自己喜歡的事才能做好。興趣很重要，如果是單純的認(rèn)為做鹵菜能賺錢，或者看著別的鹵菜店生意特別好而去跟風(fēng)開店，有這種想法的人開店一般都不會做得太成功。原因很簡單，當(dāng)開店之初賺不到錢或者開店后生意不景氣，信心很容易受到打擊，會去找各種理由來安慰自己，給自己找一個(gè)放棄的理由，比如別人店鋪位置比我好，別人做的時(shí)間比我久，別人味道比我好等等。相反，如果一個(gè)人喜歡鹵菜，那就會想方設(shè)法的去做好一切，有條件要做好，沒有條件自己創(chuàng)造條件也要做好，別人做的時(shí)間再久也是日積月累的，別人味道好，人家也是努力鉆研和創(chuàng)新出來的，沒有哪一家好店是白撿來的。3：要具備吃苦耐勞的精神。做鹵菜，是個(gè)辛苦活，但是貌似這個(gè)世上也沒有哪個(gè)工作特別輕松。只不過，做鹵菜其實(shí)也不很累，只是比較繁瑣而已。說到繁瑣，也不全是，這要看每個(gè)人怎么去安排每天的工作。比如夫妻兩個(gè)開店，正常情況下是早上起來鹵菜，鹵完之后，一個(gè)人看店，一個(gè)人準(zhǔn)備第二天的食材，比如采購，腌制，焯水，碼味等等。這樣，早上鹵菜的時(shí)候就不會手忙腳亂的了。如果店里忙，就兩個(gè)人看店，抽空可以去準(zhǔn)備第二天的食材，這樣，每天也不會感覺累和忙。做到分工明確，有條不紊。有些人說，做鹵菜都是起早貪黑，我認(rèn)為，那是你沒有做好工作安排，看似一天忙到晚，實(shí)則沒做多少活。4：喜歡跟風(fēng)的人不適合做鹵菜。看著別人什么賣得好就去模仿，去跟風(fēng)。素不知，人家賣得好，肯定有他的特別之處，如果讓你隨隨便便就模仿出來了，那估計(jì)所有的店都會做得半死不活的。做鹵菜，我還是建議大家堅(jiān)持自己的特色，做自己擅長的菜品，只要你堅(jiān)持做下去，慢慢就形成自己的品牌了。跟風(fēng)是最不可取的，經(jīng)常有朋友問我能不能幫忙研究一下他們當(dāng)?shù)啬臣业甑奶厣?，然后自己想做。我想說的是，先不說短期內(nèi)我沒法研究出來，即使我研究出來了，你拿去做來賣，試問，你一家新店和別人老店比，你具備哪些競爭條件？是顧客群體？還是品牌效應(yīng)？什么都不具備，即使你做到味道比別人好，短期也很難超越別人。*能做的就是堅(jiān)持自己的特色，做屬于自己的品牌。5：脾氣性格暴躁的人不適合經(jīng)營熟食店。俗話說，嫌貨才是買貨人。有些顧客為了讓你優(yōu)惠價(jià)格，總會想方設(shè)法挑你的小毛病，如果一言不合就跟顧客發(fā)生爭執(zhí)，那這個(gè)生意就沒法做了。顧客進(jìn)到鹵菜店，一般都是有直接購買需求的，賣鹵菜不是賣衣服，顧客還試穿比較。所以，當(dāng)遇到挑剔的顧客進(jìn)店之后，一定要耐心，再耐心的和顧客溝通。很多時(shí)候，心情比味道更重要。心情愉快，吃嘛嘛香。6：急于求成，投機(jī)取巧的人不適合開店。當(dāng)下的鹵菜熟食行業(yè)并沒有規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn)，很多鹵菜新手都喜歡走捷徑，總想靠一個(gè)配方，或者一大堆添加劑就能輕松做出鹵菜?，F(xiàn)在有部分培訓(xùn)機(jī)構(gòu)宣稱的2-3天學(xué)會全部鹵菜，這明顯是不符合實(shí)際情況的，試問，2-3天對于一個(gè)鹵菜小白來說，能把所有的香料和調(diào)料的名稱、作用記住就已經(jīng)很不錯(cuò)了，哪里還能搞懂鹵菜時(shí)怎么回事。我接觸過很多從培訓(xùn)機(jī)構(gòu)出來的朋友，一看配方，添加劑就是5.6種，請問，這樣鹵出來的菜，你自己敢吃嗎？你都不敢吃，何來的底氣賣給顧客吃。鹵菜是一門系統(tǒng)的技術(shù)，不是靠一個(gè)配方資料或者無數(shù)的添加劑就能做好的，要學(xué)好鹵菜技術(shù)，*還是找一家實(shí)體店，親自品嘗了菜品后，覺得適合你當(dāng)?shù)氐目谖对僮鰶Q定，那些想用3.5天就學(xué)會鹵菜，或者想靠添加劑來做鹵菜的人注定會開店失敗。以上總結(jié)的幾點(diǎn)只是一部分，其實(shí)，每一個(gè)人在開店或者準(zhǔn)備開店的時(shí)候都應(yīng)該認(rèn)真的分析一下自身的情況，對開店做出最理智的評估，以及做好開店的預(yù)算和各種風(fēng)險(xiǎn)的承受能力，盲目的去跟風(fēng)開店，*很有可能導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。我們經(jīng)營鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營過程中的經(jīng)驗(yàn)和心得，有更好的建議和美食做法，歡迎在評論區(qū)留言交流。分享，只是源于對美食的愛好！所以，不喜但也勿噴。還是老規(guī)矩，附上家庭版鹵菜通用配方，以供大家參考以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計(jì)算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當(dāng)歸10，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，這個(gè)量在干雜店不好稱重配比，朋友們可以增加倍數(shù)，然后拿回去自己分均，或者讓老板幫你打碎拌勻（注意不是打細(xì)，只是打成大顆粒即可），根據(jù)鹵水比例秤重使用，比如起10斤鹵水，香料減半即可。

2.你的鹵菜店可能就死在這幾句話頭上

　　古往今來，不知道有多少特色小吃湮滅在發(fā)展的道路上，有的是隨著時(shí)間慢慢淡了顏色，有的卻是從一開始就看錯(cuò)了行情走錯(cuò)了路。都說對于傳統(tǒng)文化要取其精華去其糟粕，如果錯(cuò)信了糟粕那就真的得關(guān)門大吉，好好想想，你已經(jīng)倒閉或者正在倒閉的鹵菜店，是不是信了老祖宗那幾句話的邪?！　【葡悴慌孪镒由睢　〈蠹也环寥ニ岩凰邀u菜店選址的建議，我從沒看到過哪一家品牌會建議自己的家的鹵菜加盟店開在難找的位置，都是提倡店面招牌最明顯、人流量*、適齡層次最多的地方，什么小區(qū)什么菜市場都是絕佳的位置，你要是開到?jīng)]電梯的居民樓3、4、5、6樓或者偏僻的地區(qū)，誰愿意過去買？　　多多益善　　錢是多多益善的，但是鹵菜不是。數(shù)量多了賣不掉自己吃不完，難道隔夜繼續(xù)賣嗎？品種多了，也要看當(dāng)?shù)厝顺圆怀缘脩T你所準(zhǔn)備的食材，沒有吃豬頭肉的你準(zhǔn)備倆豬頭準(zhǔn)備賣給誰？供在店里嗎？喜歡吃豬蹄的多你一天準(zhǔn)備三十個(gè)？準(zhǔn)備讓豬蹄替你收錢找錢嗎？多多益善是好，但不能閉著眼睛準(zhǔn)備?！　”±噤N　　我特別喜歡吃隔壁社區(qū)的黃燜雞米飯，因?yàn)閮r(jià)格不高味道不錯(cuò)還送飲料，客流量大，我一度認(rèn)為這就是薄利多銷的典范，但是吃了其他幾家店之后我才發(fā)現(xiàn)，這家的單選菜比別人家貴一元兩元，點(diǎn)青菜土豆千張，基本上就這三個(gè)小菜就能賺4-5元，就算送飲料也不虧，但是人就樂意為了飲料來這家店吃，這哪是薄利多銷，這是生意做到開花?！　‖F(xiàn)在哪里還有薄利多銷的商品，便宜了消費(fèi)者質(zhì)疑質(zhì)量，貴了沒有客流量，鹵菜賣的是什么，一開始賣的是品牌和特色口味，你品牌和制作工藝被認(rèn)可了，價(jià)位哪怕頗高店，消費(fèi)者也認(rèn)為是正常的，這個(gè)可以參見行密貢鵝和周黑鴨。周黑鴨比行密貢鵝還要貴點(diǎn)，但是二者的消費(fèi)者人群是不一樣的，所以不好相比較，但是二者不外乎都是本層次熟食加盟的佼佼者?！　】膳碌牟皇钦剂恕袄献孀谠挕钡钠渲幸粭l，而是條條中槍，所以啊，加盟鹵菜，看準(zhǔn)行情并且有自己的經(jīng)營想法很重要，千萬不要盲目跟從“俗話”哦。

3.賣鹵菜到底多賺錢？給你一個(gè)表格看完你就明白了

很多行業(yè)外的人很好奇大街小巷隨處可見的鹵味熟食店，鹵菜攤一天到底能賺多少錢？今天，給大家透露點(diǎn)行業(yè)秘密，到底多賺錢，看完一張表格你就懂了！首先給大家說說為何鹵味熟食能夠長久不衰。鹵味熟食是一個(gè)不調(diào)季節(jié)的美食，就如重慶的火鍋對于重慶人來說是沒有季節(jié)之說的，冬天冷吃火鍋去濕氣，夏天熱吃火鍋配點(diǎn)冰鎮(zhèn)啤酒那叫一個(gè)爽啊……而鹵菜夏天有涼鹵菜，冬天可以做鮮鹵現(xiàn)撈的熱鹵。鹵味店的菜品也是相當(dāng)?shù)呢S富，葷素搭配，滿足不同群體消費(fèi)者的喜好。而且鹵菜的銷售也是形式多樣，不僅可以在店里消費(fèi)，也支持外賣點(diǎn)餐，也有不少顧客買的時(shí)候選擇切好打包帶走，后面這兩種情況就不用提供就餐場地。特別是外賣形式的營銷一定要注意口碑，做好售后服務(wù)，帶來二次及多次銷售。鹵菜那么好，看完下圖這張億潤表你就知道了從這個(gè)表格基本就涵蓋了鹵菜的主要的種類，很直觀的展示了鹵菜行業(yè)的毛利潤是非常高的。鹵味熟食行業(yè)的優(yōu)勢分析：1、 鹵品店對店面面積的要求相當(dāng)寬松，*5平米就能運(yùn)營一個(gè)店，一般來說，十多平米就完全夠用了，大部分的鹵菜店是不需要提供就餐場地，大大降低了運(yùn)營成本。2、 人力成本低。一個(gè)鹵菜店，一般1-2人就可以經(jīng)營，店面不大，經(jīng)營起來不會有太大的困難，如果是夫妻或者合伙開店，就不用考慮員工的成本了。除開表格里列出的毛利潤，其他的成本就設(shè)計(jì)了店面租賃，水電氣成本，店面裝修成本。然而哪些手推車的鹵菜，就完全不用考慮這些，僅僅只有采購成本。在之前我曾采訪過一個(gè)推車大媽，每天都會在小區(qū)門前擺攤賣鹵菜，菜品并不豐富，看著色彩也是一般的鹵菜，但是走近時(shí)的鹵味還是挺足的，聞著也挺有食欲，下班回家買點(diǎn)就可以當(dāng)做一道菜。我問大媽這么一天可以賺多少，她也就說了一個(gè)大概兩千多，每天擺攤的時(shí)間也并不長，幾個(gè)小時(shí)。輕松自在的賺錢，豈不快哉！外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。就是這么一個(gè)不起眼的鹵菜利潤就可以達(dá)到如此之高（沒有利潤又怎么會有這么的鹵菜店，而且門店數(shù)量越來越多，還有不少的品牌興起中）看完上面的分析，大家心里就已經(jīng)清楚明了了！總之：鹵味熟食，投入少，風(fēng)險(xiǎn)低，利潤高，運(yùn)營簡單，回本快，投資創(chuàng)業(yè)的好選擇！

4.鹵味熟食加盟店的回頭客這么多，*的原因竟然是這!

鹵味熟食加盟店的回頭客這么多，*的原因竟然是這!鹵味，講究的是入味好吃。賣相決定了顧客*次購買，而入味好吃，是顧客決定繼續(xù)購買的關(guān)鍵。所以說，想要發(fā)展穩(wěn)定客源，培養(yǎng)回頭客，鹵菜“入味”是必不可少的條件。經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)，鹵味熟食加盟店回頭客非常多，他們究竟是怎么入味的呢？每個(gè)加盟品牌有自己的技術(shù)，但大都離不開幾個(gè)宏觀的原因---想要知道，如何才能讓鹵菜入味，首先就要知道，鹵菜不入味的原因，這樣才能對癥下藥，一一解決問題。一：鹽分鹵菜不入味，很大的可能性就是味道偏淡，味道淡了，說明放的鹽少了。這并不是說，加一點(diǎn)鹽進(jìn)去就能入味了，還需要鹵菜充分吸收鹽分才行。這里就不得不提，原料腌制的問題了。要知道腌制后的鹵菜比直接鹵制的，味道上更入味，口感上會更好。原料腌制時(shí)，鹽要采取一邊涂抹，一邊揉搓的方法，直到食材表面輕微發(fā)熱的程度，鹽的用量上大約保證一斤肉5克的標(biāo)準(zhǔn)。腌制時(shí)間，夏季大約在五六個(gè)小時(shí)，冬天可以延長一些，八九個(gè)小時(shí)。二：鹵料鹵料包括鹵料包以及每個(gè)加盟品牌自己的配比鹵料也很重要--簡單舉例 鹵料的質(zhì)量以及鹵物的數(shù)量：鹵料的質(zhì)量，直接影響了鹵水能不能很好的“滲透”到鹵菜中去。鹵料的用量要跟著鹵貨的量變化，鹵貨多，就多放一些鹵料，反之，鹵貨少，就少放一點(diǎn)鹵料。有些鹵料，比如丁香，可以幫助鹵貨成熟，增加食欲，可以多放一些。三：火候候的大小，也會影響鹵菜入味?；鸷蜻^小，鹵菜雖然可以熟透入味，但是很容易糊爛沒型；如果火候多大，又會造成鹵水蒸發(fā)過快，食材脫水不容易入味。所以說，正確的做法就是大小火輪流使用。大火燒開鹵水以后，使得食材上色定型，然后轉(zhuǎn)成小火，使鹵肉酥熟透入味。四：鹵油合適的鹵油在鹵制過程中，可以保證鹵料味到不外散，讓鹵料的味道更快更好地滲透到食材中去。而且在鹵菜出鍋后，也可以刷一點(diǎn)鹵油在成品上，這樣既可以保證香味不外散，又可以延長鹵菜的保存時(shí)間，賣相和味道上就是有利的。

5.溫州哪家鹵菜熟食做的好

鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。一品佳味的熟食菜好掌握，所以很多人都喜歡做喜歡吃.

6.溫州洞頭開鹵菜熟食店去哪里學(xué)？

你可以去溫州食為先，那邊學(xué)的鹵菜挺好吃的，還包教學(xué)會為止呢，我有親戚在那邊學(xué)的，現(xiàn)在生意挺好的，你可以去看看，溫州市甌海區(qū)梧田街道南堡村（南堡村公交站臺旁）

7.溫州福利彩票加盟電話是什么

溫州市福彩發(fā)行中心 溫州市小南路雙蓮大樓D座204室 0577-88265770 具體程序、費(fèi)用、要求如下，作個(gè)參考吧：（一）場地要求 1、申請人必須要有固定產(chǎn)權(quán)的門面或者有租賃權(quán)的門面一間； 面積不低于10平米； 2、必須專業(yè)經(jīng)營福利彩票，不得從事其它非福利彩票經(jīng)營。 （二）申請人員要求: 1、必須是具有獨(dú)立民事行為的個(gè)人或者企業(yè)單位； 2、必須具有*及其以上文化，年齡不超過60歲； 3、必須是業(yè)主本人或者其家屬投資經(jīng)營； 4、必須通過市福彩中心組織的對業(yè)主彩票經(jīng)營能力的相關(guān)考核 （三）申辦流程 1、申請者本人到南岸區(qū)福彩工作站填寫《新建福彩站點(diǎn)申請審批表》； 2、帶本人身份證復(fù)印件、房屋產(chǎn)權(quán)說明書或者房屋租賃合同復(fù)印件，擔(dān)保人身份證復(fù)印件。(擔(dān)保人不能是夫妻關(guān)系)； 3、福彩工作站受理了業(yè)主的建站申請以后，五個(gè)工作日內(nèi)到該新建站點(diǎn)實(shí)地考察，看是否與現(xiàn)有投注站沖突，看是否在該地段可新建投注站，并最終將勘察意見上報(bào)市福彩中心市場二部； 4、如果站點(diǎn)地段審核通過，業(yè)主經(jīng)營能力考試成績合格，福彩中心會通知申請者到市福彩中心辦理建站手續(xù)。辦理建站手續(xù)時(shí)，需帶上申請者本人身份證復(fù)印件、投注機(jī)押金、房屋租賃協(xié)議復(fù)印件（或房屋產(chǎn)權(quán)書復(fù)印件）。 （四）投注站繳納押金及提成情況： 1、投注站經(jīng)營是按照銷售量的7.5%提取收益的。（福彩專賣店標(biāo)準(zhǔn)）。投注站自行租賃的門面費(fèi)用、聘請銷售員等費(fèi)用由業(yè)主自行承擔(dān)。 2、為防止資金風(fēng)險(xiǎn)，新建投注站需一次性繳納20000元押金，待該站撤銷時(shí)全部退還。（主城區(qū)標(biāo)準(zhǔn)） 3、投注站自辦理之日起，必須繳納100元/月的機(jī)器折舊費(fèi)（每月交福彩中心），60元/月的電信網(wǎng)絡(luò)費(fèi)用（每月交當(dāng)?shù)仉娦啪郑?，機(jī)器保險(xiǎn)費(fèi)用80元/年（每年一次，交福彩中心）。 4、投注機(jī)設(shè)備維修、維護(hù)目前免費(fèi)，投注站耗材使用目前免費(fèi)，彩票經(jīng)營不辦理工商稅務(wù)執(zhí)照，目前不繳納各項(xiàng)稅費(fèi)。 5、站點(diǎn)申請者不分性別、職業(yè)，目前是獨(dú)立申辦，優(yōu)勝劣汰、公平競爭，在同等條件下，優(yōu)先考慮下崗、失業(yè)人員。

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過6類人不適合開鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開店需謹(jǐn)慎，你的鹵菜店可能就死在這幾句話頭上，賣鹵菜到底多賺錢？給你一個(gè)表格看完你就明白了，鹵味熟食加盟店的回頭客這么多，*的原因竟然是這!，溫州哪家鹵菜熟食做的好，溫州洞頭開鹵菜熟食店去哪里學(xué)？，溫州福利彩票加盟電話是什么?? 也能有一些基本的了解。