要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于披薩的制作方法和配方圖片，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字披薩的用料做法 西式小吃免費(fèi)大放送

19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字比薩的用料做法 西式小吃 比薩是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風(fēng)味的食品。這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的壁障，全球通行受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。 視頻部分一.十九種比薩（披薩）的用料配方 制作方法西式小吃技術(shù)（rmvb格式）2VCD 視頻資料 視頻講解教你制作世界流行的十九種比薩的用料配方制作方法。包括以下內(nèi)容： 一. 制作比薩的用具 二. 制作比薩的用料 三. 比薩餅坯的制作 四.醬料的制作方法 1.番茄醬的用料和制作方法 2.沙拉醬的用料和制作方法 五.經(jīng)典比薩的制作 1.原味比薩的用料和制作方法 2.安妮比薩的用料和制作方法 3.雙椒比薩的用料和制作方法 4.茄子乳酪比薩的用料和制作方法 5.番茄青豆粟米比薩的用料和制作方法 6.夏威夷風(fēng)情比薩的用料和制作方法 7.什錦比薩的用料和制作方法 8.牛肉比薩的用料和制作方法 9.熏雞肉蘑菇比薩的用料和制作方法 10.什錦海鮮比薩的用料和制作方法 11.三文魚(yú)比薩的用料和制作方法 12.意式番茄比薩的用料和制作方法 13.墨西哥比薩的用料和制作方法 14.地中海比薩的用料和制作方法 15.和風(fēng)章魚(yú)比薩的用料和制作方法 16.西域風(fēng)情比薩的用料和制作方法 17.臘腸比薩的用料和制作方法 18.海鮮比薩的用料和制作方法 19.什果比薩的用料和制作方法文字部分二.十種披薩的配方與制作（word格式）標(biāo)準(zhǔn)制版文檔文字資料 1.披薩薄餅的做法 2.番薯臘腸披薩的制作方法 3.夏威夷披薩的配方與制作 4.培根鮮蔬披薩的配方與制作 5.原香燒烤雞肉比薩的制作方法 6.臘腸土豆披薩 7.香腸芝士披薩的配方制作 8.美味Pizza的配方與制作 9.金槍魚(yú)火腿pizza的配方與制作 10.簡(jiǎn)易披薩的配方與制作 簡(jiǎn)單易學(xué)很適合巧婦在家制作。看后希望大家制作出美味又健康的各式比薩哦！三.美味披薩完全圖解（pdf格式）高精彩圖資料 本資料精選近60款時(shí)尚流行的披薩，以精美的菜品圖片詳細(xì)的步驟文字和步驟圖將披薩的制作全程解析方便讀者學(xué)習(xí)和制作。蔬菜類(lèi)海鮮類(lèi)肉類(lèi)種類(lèi)豐富，滿足您的不同品味需求，而書(shū)中的一些披薩文化介紹也會(huì)提升您的生活品味。包括以下內(nèi)容01.繽紛多彩的披薩文化 美味披薩的趣味來(lái)歷 制作美味披薩的常用工具 制作美味披薩的材料 1.披薩面團(tuán)的制作 2.披薩醬制作 3.披薩常用奶酪 4.美味披薩的餡料 簡(jiǎn)單的披薩進(jìn)食禮儀02.美味披薩的制作1.薄荷披薩2.彩椒披薩3.風(fēng)干番茄披薩4.黑椒披薩5.雞蛋披薩6.混合奶酪披薩7.茭瓜披薩8.蘆筍披薩9.瑪格瑞塔披薩10.美式辣味披薩11.什錦蔬菜披薩12.四季披薩13.苦瓜蜂蜜披薩14.酸黃瓜披薩15.香草小蔥披薩16.意式朝鮮薊披薩17.意式紫蘇披薩18.雜菌披薩19.紫甘藍(lán)披薩20.西蘭花披薩21.菠蘿披薩22.橙味披薩23.橄欖披薩24.蘋(píng)果蜂蜜披薩25.香蕉披薩26.牡蠣雞腿菇披薩27.金槍魚(yú)披薩28.彩椒蛤蜊披薩29.鳳尾魚(yú)披薩30.拿波里鮮蝦番茄披薩31.紅綢魚(yú)披薩32.龍蝦披薩33.青口披薩34.鰻魚(yú)披薩35.墨魚(yú)披薩36.三文魚(yú)蘑菇披薩37.什錦海鮮披薩38.意式鱈魚(yú)披薩39.牡蠣彩椒披薩40.青口蘑菇披薩41.刀鮮蘑菇蔬菜披薩42.蛤蜊雜菌披薩43.扇貝番茄披薩44.什錦貝殼披薩45.皮蛋腸海鮮披薩46.香腸蘑菇披薩47.風(fēng)干牛肉披薩48.彩椒火腿披薩49.叉燒披薩50.干果火腿披薩51. 火腿披薩52.雞肉披薩53.蘆筍香腸披薩54.夏威夷雞胸披薩55.肉醬披薩56.薩拉米披薩57.香菇培根披薩58.小牛肉披薩59.羊肉披薩。。。。。。。 本資料教學(xué)目的強(qiáng)，操作流程詳盡。不僅實(shí)用性強(qiáng)，而且可以反復(fù)觀看反復(fù)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會(huì)，并可長(zhǎng)期隨時(shí)查閱。 文字與視頻相結(jié)合視頻教學(xué)，資源強(qiáng)大，絕對(duì)是您的超值*哦！想要的私信我領(lǐng)取啦~

2.披薩的做法

　　小麥粉多的話可以試一試，說(shuō)不定可以成功　　*還是用面粉，一般用的是高筋，低筋面粉，大超市有賣(mài)，我在麥德龍看到過(guò)　　步驟：　　比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇；鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油　　*步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，*弄成兩個(gè)面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵?！　〉诙?等面發(fā)酵的時(shí)候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊?盤(pán)里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤(pán)，因?yàn)闆](méi)有圓盤(pán)，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊?！　〉谌?抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果培根等放在上面，搭配可以按自己的口味?！　∥业淖龇ㄊ牵菏卟伺喔醚笫[、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料?！　〉谒牟?用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。　　第五步 烤箱預(yù)熱220度，烤20分鐘左右，應(yīng)該在上面蓋一層錫紙，避免上面過(guò)熱把奶酪烤糊 ?！　】h步驟太麻煩的話，干脆買(mǎi)一個(gè)算了，到比薩店教廚師教你也不錯(cuò)嘛

3.披薩配方和做法

番薯臘腸披薩的制作方法烘烘焙材料：　餅皮：低筋面粉100g、無(wú)鹽黃油50g、鹽1/8T、蛋黃1個(gè)　餡料：中型紅薯1個(gè)、臘腸1截、青椒1/2個(gè)、紅椒1/2個(gè)　醬料：洋蔥1/4個(gè)、辣椒醬1大勺、番茄醬2大勺番薯臘腸披薩的制作方法：　醬料的做法：1.洋蔥切丁，鍋燒熱，放入洋蔥，小火煸炒；　2．煸至洋蔥丁變軟、發(fā)黃，加入辣椒醬；　　3．加入番茄醬；　　4．翻炒均勻，盛出待用；　　5．臘腸去掉腸衣，切薄片；　　6．番薯去皮，切薄片?！　∨_的制作：　　1．低粉細(xì)致過(guò)兩遍篩；　2．在面粉中加入細(xì)鹽；　　3．蛋黃打散，加入清水，攪拌均勻；　　4．將蛋液加入面粉；　　5．將黃油加熱至溶化，加入面粉；　　6．蓋上容器的蓋子，使勁上下晃動(dòng)；　　7．搖晃至面粉結(jié)塊；　　8．用橡皮刮刀將結(jié)塊的面粉刮到保鮮膜上；　　9．隔著保鮮膜將面粉整成面團(tuán)，放入冰箱冷藏30分鐘左右；　　10．冷藏后發(fā)面團(tuán)取出，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟成0.5厘米的薄片；　　11．將面餅扣在披薩盤(pán)上，四周貼緊，去除多余的邊角料；　　12．用叉子在面餅上叉出小孔；　13．在面餅上蓋上油紙，鋪上小石子，烤箱160度預(yù)熱，放入烤10分鐘；　　14．去除石子，繼續(xù)烤5分鐘；　　15．趁熱刷一層蛋液；　　16．均勻涂一層醬料；　　17．將番薯片、臘腸片及青紅椒圈交錯(cuò)放入餅底；18.撒上刨好的馬蘇里拉，180度，烤30分鐘左右即可。更多可戳10種超值健康綠色披薩配方

4.披薩面團(tuán)配方是如何組成的？這些基礎(chǔ)原則得理清楚。

披薩面團(tuán)的配方是如何組成的呢？都包含哪些原輔料呢？說(shuō)起配方，其實(shí)并沒(méi)有多少神秘的成分，也都是比較常見(jiàn)的面粉、水、食用油、食鹽、化學(xué)/生物膨松劑等幾個(gè)部分。當(dāng)然也可能還會(huì)添加一些其他的原輔料去提升披薩的風(fēng)味、外觀、結(jié)構(gòu)、質(zhì)地等。那么這些原輔料該如何取用？用烘焙百分比來(lái)計(jì)算的話，每一個(gè)組成部分由應(yīng)該占比多少呢？我們?cè)撊绾稳プ鲞x擇，才能實(shí)現(xiàn)平衡，獲得*化的組合，成就一個(gè)專業(yè)、合理且科學(xué)的披薩面團(tuán)配方呢？今天Dr.Pizza就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)披薩面團(tuán)原輔料的那些知識(shí)點(diǎn)，圍繞披薩最終的產(chǎn)品特質(zhì)和消費(fèi)需求，我們討論一下該如何組成一個(gè)專業(yè)、合理且科學(xué)的披薩面團(tuán)配方。組成一個(gè)披薩面團(tuán)配方，所需要的原輔料大概有面粉、純凈水、食用油、食鹽和酵母。那么，假設(shè)面粉是10kg，那該取用多少克的純凈水、多少克的油和鹽，以及多少克酵母呢？不同的披薩師或許會(huì)給出不同的使用比例，那該如何實(shí)現(xiàn)原輔料之間的轉(zhuǎn)化平衡呢？首先我們來(lái)理理清楚不同原料的特性。按物理性質(zhì)劃分，焙烤食品的主要原輔料可以分為干性原料和濕性原料。A.干性原料：主要作用是吸收水分，比如面粉、糖、奶粉、淀粉、可可粉、膨松劑等。B.濕性原料：主要作用是提供水分或保持產(chǎn)品的濕度，比如水、牛奶、雞蛋、糖漿等?！?2021年2月20號(hào)披薩創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)花絮按原輔料在焙烤產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)中的作用劃分，可以分為柔性原料和韌性原料。A.柔性原料：主要作用是軟化產(chǎn)品的質(zhì)地，比如糖、油脂、蛋黃、膨松劑等。B.韌性原料：主要作用是強(qiáng)化產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)，比如面粉、蛋白、奶粉、食鹽等?！?2021年2月20號(hào)披薩創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)花絮熟悉各個(gè)原輔料的特性之后，我們還需要掌握以下幾個(gè)平衡原則。一個(gè)合理的披薩面團(tuán)配方應(yīng)滿足干性原料與濕性原料之間的平衡（干濕平衡）、柔性原料與韌性原料之間的平衡（柔韌平衡），以及各原料內(nèi)部之間的平衡，比如干性平衡、濕性平衡、柔性平衡……怎么理解這種平衡呢？簡(jiǎn)單點(diǎn)兒說(shuō)，就是如果披薩面團(tuán)配方中的某一種原料的使用量發(fā)生改變，則其余多種原料的使用量都必須做出相應(yīng)的調(diào)整，才能確保披薩的最終品質(zhì)不發(fā)生偏差。干濕平衡二者之間是否平衡，直接影響著面團(tuán)的稠度、工藝性能、產(chǎn)品品質(zhì)，主要包括面粉和液體原輔料的平衡、糖和總液體量（除了直接添加的水，還有雞蛋、牛奶以及糖漿等原料中所含有的水）的平衡。柔韌平衡柔性原料可使產(chǎn)品柔軟，而韌性原料則構(gòu)成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。比如，面粉筋度越高，油脂添加量就會(huì)增多；反之，面粉筋度越低，油脂添加量就會(huì)減少。再比如，披薩面團(tuán)配方中的面粉用量增加，則膨松劑（酵母）用量也應(yīng)該增加。但酵母過(guò)多會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)地和口味。柔性平衡/干性平衡/濕性平衡柔性原料之間可相互替換，干性之間也可以，但不能破壞披薩產(chǎn)品最終的品質(zhì)和風(fēng)味。比如，使用糖漿替代幼砂糖時(shí)，應(yīng)考慮所用糖漿中的含糖量和含水量，并對(duì)加水量做出相應(yīng)的調(diào)整。再比如，油脂用量增加，膨松劑用量就要減少。掌握了上述幾個(gè)基礎(chǔ)原則后，在實(shí)際操作的過(guò)程中，我們還需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題。1、面粉是最重要的原料，各種面粉的含水量和吸水率都存在著差異，在測(cè)試調(diào)整披薩面團(tuán)配方時(shí)，一定要選擇披薩專用面粉。2、除面粉外，水是用量第二大的原料，而且環(huán)境溫度和水溫很關(guān)鍵，這需要我們適時(shí)調(diào)整水和冰塊的比例。3、選擇食用油時(shí)可以選擇大豆油、菜子油等，選擇風(fēng)味比較顯著的油脂會(huì)遮蓋面團(tuán)本身的原麥香氣。4、關(guān)于膨松劑的選用，可以選擇配比好的發(fā)酵料（配比好的鹽糖酵母），也可以自行選擇比較信賴的酵母品牌，如果想要?jiǎng)e致的風(fēng)味，還可以嘗試?yán)美厦姘l(fā)酵。未趕上本期披薩創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)課程的，即日起可報(bào)名預(yù)約3月份課程，3月15號(hào)北京班，3月20號(hào)上海班。

5.比薩的制作方法及配料是什么?

輔料： 黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、 將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個(gè)小時(shí)； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤(pán)上倒少許油，將面團(tuán)放入盤(pán)中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 家庭比薩餅之小試身手 原料： 家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類(lèi)或蔬菜。 制作方法： 先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團(tuán)待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。 然后，把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，*鋪上切成薄片的奶酪，進(jìn)入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。 比薩餅盡管是洋快餐，但在*家庭的廚房中也可體現(xiàn)“*特色”，選用常吃的葷素原料增進(jìn)風(fēng)味，口感更爽，營(yíng)養(yǎng)更全面。 A》怎樣制作比薩餅的面皮（原料用量以5個(gè)比薩餅計(jì)）。 原料： 高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個(gè)、精煉油50克、酵母40克 制法： 將所有原料放入攪拌機(jī)內(nèi)，再加入適量清水，拌和均勻成面團(tuán)。隨后將面團(tuán)分成5個(gè)小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。 制作比薩餅時(shí)一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好。 B》自制番茄沙司的方法。 原料：番茄500克，蒜茸25克，洋蔥碎150克，白糖25克，精煉油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量 制法： 番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來(lái)放入香葉，待小火將水分收干后，揀去香葉，即成。 比薩 一.餅底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。 二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。 三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。 四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系*果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來(lái)比較香， 3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。 五.底皮。 1.先將高筋，低筋面粉過(guò)篩，放系大碗內(nèi) 2.酵母加溫水開(kāi)好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油 3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手 4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來(lái)的2～3倍大） 5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘 6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀 7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上 8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲 接下來(lái)把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要?？吹矫骘灐芭制饋?lái)”以后，蓋上蓋子，就用小火開(kāi)始烘烤，記住不用放油！ 等到餅底部開(kāi)始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。

6.自制披薩怎么做好吃？需要哪些材料？親試心得分享

作為吃貨的我，好奇還愛(ài)動(dòng)手，今年通過(guò)無(wú)數(shù)次試驗(yàn)做披薩，總算做出了比外面買(mǎi)的好吃很多的披薩，而且也簡(jiǎn)單。這個(gè)文章之前具體寫(xiě)過(guò)，今天也在這里分享給知友們。這里面我把需要用到的材料，以及制作過(guò)程需要注意的一些事情都寫(xiě)進(jìn)去了，拒絕失敗，一次就成功又好吃的秘訣，統(tǒng)統(tǒng)在這篇文章里啦。一、披薩制作流程1、從冰箱冷凍層拿出披薩底，可以不需要軟化，在烤盤(pán)上鋪上油紙，把披薩背面朝上（帶有明顯的孔的是正面，下圖這一面就是正面），在背面和邊上刷一層油（不建議刷正面那層，因?yàn)樘土艘粫?huì)放食材容易脫底），然后烤箱上下火230°預(yù)熱5分鐘，烤3到5分鐘，使背面稍微脆一點(diǎn)，不要烤焦，稍微烤一小會(huì)就行，一會(huì)還得烤。我這個(gè)圖片用的是錫紙，建議用油紙墊2、把朝上的披薩翻一下，使正面朝上，背面朝下，接著在披薩正面刷上披薩醬，喜歡番茄味可以多刷點(diǎn)，刷厚一些也好吃。給披薩刷披薩醬3、接著均勻鋪上一層馬蘇里拉，喜歡芝士味可以稍微多放點(diǎn)，但注意放得多的話，應(yīng)該是中間多，邊上不要太多，中間的融化會(huì)往兩邊流，兩邊的容易溢出來(lái)。然后在馬蘇里拉上再撒上一層芝士碎提香，不要太多，薄薄一層就夠了。給披薩撒上馬蘇里拉和芝士碎4、準(zhǔn)備蔬菜和肉（這個(gè)步驟其實(shí)可以放在最開(kāi)始就準(zhǔn)備好）。在鋪了馬蘇里拉的披薩上，先放蔬菜，剩一點(diǎn)點(diǎn)。在蔬菜上放上喜歡吃的肉，再放上剩的蔬菜使顏色更好看。需注意：（1）蔬菜可以選擇用洋蔥、番茄、青椒、黃椒、紅椒、玉米粒等搭配，喜歡什么都可以搭配，把蔬菜切丁。特別要注意的是，蔬菜不能直接下，不然烤的過(guò)程會(huì)出水，所以需要先把蔬菜放一起，加點(diǎn)調(diào)料，比如黑胡椒等，然后放進(jìn)烤箱烤一會(huì)，火候什么可以自由控制，烤到蔬菜水分都出來(lái)了，或者炒一下也行，如果烤過(guò)或者炒過(guò)后的蔬菜還是比較濕，建議在盤(pán)子上鋪上廚房紙，把水分吸干待用。（2）肉類(lèi)可以加培根、雞肉、蝦等。如果是新鮮雞肉或者豬肉等，建議下調(diào)料后在烤箱先烤下或者炒一下，跟蔬菜一下，烤出多余水分，在做披薩時(shí)也更好熟透，蝦建議開(kāi)背攤開(kāi)放，可以在加完肉的上面再加蝦，蝦放在所有肉和菜的最上層。在披薩上加喜歡的菜和肉5、*再鋪上一層馬蘇里拉，撒上芝士碎。注意馬蘇里拉下多了烤的過(guò)程會(huì)溢出來(lái)，可以用尺寸差不多大的圓形烤盤(pán)，或者用錫紙做一個(gè)和披薩差不多大的烤盤(pán)，再在烤盤(pán)上鋪油紙，放上披薩，這樣溢出來(lái)的馬蘇里拉也不會(huì)流得到處都是，烤完把流在周邊的馬蘇里拉稍微往披薩上弄回去就可以了。*再加一層馬蘇里拉和芝士碎6、烤箱預(yù)熱2到5分鐘，足夠熱了就行。然后把披薩放到中層，烤箱上火在200°到230°之間（具體度數(shù)按烤箱性質(zhì)調(diào)，如果火大容易烤糊的就200°夠了。我用的烤箱上面熱得慢，所以我直接用*火230°）。下火不要超過(guò)200°，下火一定要比上火小，不然披薩底部容易烤焦烤黑了?？?5-30分鐘，具體每個(gè)烤箱不一樣，邊烤要邊看著，溫度不合適烤的過(guò)程也要邊調(diào)整。由于食材是先烤或者炒過(guò)的，一般15分鐘就都熟了，所以在熟了之后，可以觀察下披薩頂上的馬蘇里拉，使表面烤完稍微有點(diǎn)焦黃會(huì)更香，但注意不要烤糊了，特別是烤到*要注意看著點(diǎn)。披薩烤完啦我喜歡下很多馬蘇里拉，特別特別香7、 披薩烤完后，可以提著油紙四周，直接放在砧板上比較好切。切完再提著油紙四周放回盤(pán)子里，有油紙好脫模也不容易散。二、需要準(zhǔn)備的材料:1、披薩底:建議不要買(mǎi)太薄的披薩底，不然容易烤糊，試過(guò)幾款，俏儂的還不錯(cuò)，看著挺厚，烤完剛好合適，百鉆的薄款容易烤黑烤裂，僅供參考。這是第n次買(mǎi)了2、披薩醬只用過(guò)味好美的，還不錯(cuò)，就是送的瓶子不好用，基本會(huì)堵住，只能擰開(kāi)倒出來(lái)用，而且這個(gè)分量很多，*分裝使用，價(jià)格算是比較劃算。用得不多就建議挑小包裝買(mǎi)，下次試了別的品牌再做推薦。一包真的好大，用很多次還剩這么多， 封緊了可以放很久這個(gè)因?yàn)槠孔硬缓糜镁筒煌扑]了，大家某寶搜一下，找評(píng)論好的買(mǎi)就行了，實(shí)在不放心就直接去官網(wǎng)買(mǎi)哦。3、馬蘇里拉馬蘇里拉建議不要買(mǎi)現(xiàn)在到處都在賣(mài)宣傳得很火的妙可藍(lán)多，一是再造芝士并不健康，另外做披薩拉絲效果差，重點(diǎn)是味道一點(diǎn)不香。用過(guò)幾款覺(jué)得愛(ài)氏晨曦的好點(diǎn)，拉絲效果不錯(cuò)，味道也香一些，是進(jìn)口的。但我買(mǎi)過(guò)的是只有2kg大包裝的，我都是拿到后趁不太硬直接分成多袋，然后放冷凍每次做披薩拿一袋。打開(kāi)后保質(zhì)期只有3個(gè)月，這個(gè)怕熱怕化，所以建議選就近的地方買(mǎi)，太遠(yuǎn)怕在路上時(shí)間長(zhǎng)會(huì)壞掉。我買(mǎi)到快遞之后*時(shí)間都是分裝成小袋冷凍起來(lái)這樣一袋，我可以做十多次披薩，鋪得很厚那種。4、芝士粉這個(gè)用來(lái)搭配馬蘇里拉用，做出來(lái)的披薩芝士味更香，一次不要買(mǎi)太多，因?yàn)橹ナ糠壑荒芊爬洳兀曳乓欢螘r(shí)間后就容易結(jié)塊。建議用剩的，外面要包層保鮮袋再裝冰箱， 不然容易受潮來(lái)個(gè)拉絲效果5、烘焙油紙可以找下好評(píng)多的購(gòu)買(mǎi)，使用差別不大，安全*。合格的油紙都是不需要刷油也一定不會(huì)粘的。我是一直用的是展藝的，很不錯(cuò)。這個(gè)已經(jīng)用了很多卷了，很好撕開(kāi)6、烤盤(pán)其實(shí)做披薩或者烤別的東西，我強(qiáng)烈建議一定要用油紙，不要用錫紙，錫紙會(huì)粘還容易破，油紙不粘也不容易破。做披薩時(shí)，其實(shí)不一定要用專用烤盤(pán)，用烤箱自帶的烤盤(pán)也完全可以，在烤盤(pán)上墊上一層油紙就行，如果用專用烤盤(pán)，比如披薩買(mǎi)的8寸，烤盤(pán)也是圓的8寸，也建議先墊油紙。然后用尺寸差不多的烤盤(pán)的好處，就是芝士（馬蘇里拉）溢出來(lái)流到四周，不會(huì)散開(kāi)，基本都流在邊上，烤完容易弄回去。如果烤盤(pán)不用油紙墊著，商家再怎么說(shuō)不會(huì)粘再貴的烤盤(pán)，照樣會(huì)粘底，照樣一粘底黑了都留印刷不掉，我就是入過(guò)坑，奉勸大家省點(diǎn)錢(qián)，非要買(mǎi)披薩專用烤盤(pán)，建議買(mǎi)普通的就好，用時(shí)墊油紙都一樣不會(huì)粘。這款不好用，就不做推薦了非要買(mǎi)披薩專用烤盤(pán)，建議買(mǎi)普通的就好好啦，今天披薩的制作分享就到這里了，小伙伴們?nèi)绻惺裁床欢?，也可以?wèn)我哦，只要我知道的，都會(huì)告訴大家的。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)19種披薩技術(shù)配方視頻制作方法+59款文字披薩的用料做法 西式小吃免費(fèi)大放送，披薩的做法，披薩配方和做法，披薩面團(tuán)配方是如何組成的？這些基礎(chǔ)原則得理清楚。，比薩的制作方法及配料是什么?，自制披薩怎么做好吃？需要哪些材料？親試心得分享?? 也能有一些基本的了解。