深圳烘焙培訓機構(gòu)有哪些?西點烘焙是每時每刻都在進步的一門技藝,只有把基礎打牢固,循序漸進持續(xù)不斷學習,方能領(lǐng)悟之中奧妙,與時俱進。所以這幾年發(fā)展勢頭猛烈的西點行業(yè)有著其獨特的優(yōu)勢。開店創(chuàng)業(yè)投資少風險小,回報高,西點屋占地面積成為一名西點師后,選擇的路非常多,你可以到酒店、連鎖蛋糕房工作,也可以自己開店。而且西點師工資還是挺不錯的,如今據(jù)網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示,在西點行業(yè)具有技師職稱的西點師,年薪可達15萬元以上,普通技師的年薪也在8萬元左右。
深圳烘焙培訓機構(gòu)有哪些?焙極熊其實學西點貴不貴,首先看你學習的方式方法,你如果選擇到店里從學徒學起,那肯定不怎么花錢,但是如果你選擇去專業(yè)的西點培訓機構(gòu)去學習,那肯定要花一定的錢,俗話說,一分錢一分貨,培訓學校的實力和 師資力量都關(guān)系著你學習的技術(shù)和水平,所以說,如果大家真的想學習西點,建議大家不要怕花錢,技術(shù)學出來,不怕賺不到錢
學習烘焙難不難?大部分想學烘焙都會擔心這個問題,但是小編告訴大家,其實我們做烘焙事不能急于求成的,俗話說的好,心急吃不了熱豆腐,但是學會是肯定的,但是一定要在專業(yè)培訓學校跟隨老師的建議,在老師的指導下自己親自動手操作,每天都可以看到并且吃到自己做出來的蛋糕,做烘焙我們是認真的,這里你可以真正體會到技術(shù)的快樂,每天都會很實在 ,歡迎你來試學。
用料
| 蛋黃糊 | |
| 蛋黃 | 4個 |
| 細砂糖 | 10g |
| 玉米油 | 48g |
| 牛奶 | 55g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 可可粉(按可可粉純度和個人喜好調(diào)整) | 15g |
| 蛋白霜 | |
| 蛋清 | 4個 |
| 細砂糖 | 40g |
| 檸檬汁/白醋 | 3滴 |
| 裝飾 | |
| 新鮮草莓 | 500g |
| 淡奶油 | 350g |
| 可可粉(按可可粉純度和個人喜好調(diào)整) | 15g |
| 細砂糖 | 30g |
巧克力草莓城堡蛋糕『零失敗超好吃高顏值』的做法
4個雞蛋普通大小,分離蛋黃蛋清,蛋黃全部分離出,蛋清放入干凈的打蛋盆冷藏備用。
稱取蛋黃糊所需的細砂糖倒入蛋黃中,打散攪拌均勻。加入玉米油,攪拌至微微乳化。
這是乳化后的狀態(tài),再加入牛奶拌勻。
篩入低筋面粉和可可粉,用刮刀劃Z形攪拌均勻,會有些小疙瘩沒關(guān)系。將蛋黃糊過篩一遍,得到順滑均勻的蛋黃糊。
冰箱里取出蛋清,用電動打蛋器4檔(中速檔)打發(fā)蛋清,打發(fā)至現(xiàn)在大泡泡時,加入檸檬汁和,1/3細砂糖。調(diào)至7檔(高速檔)繼續(xù)打發(fā)至蛋白細膩無大泡時,再加入1/3細砂糖,繼續(xù)打發(fā)1分鐘。當?shù)鞍组_始有紋路時,加入剩下的細砂糖,調(diào)至5檔或6檔,打發(fā)至出現(xiàn)大彎鉤狀。
取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻。將混合好的蛋白霜與蛋黃糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆內(nèi),繼續(xù)翻拌均勻。
烤盤內(nèi)鋪上硅油紙,模具28.5 x 28.5 x3.5cm。
將拌好的面糊從15cm高處倒入烤盤,轉(zhuǎn)動烤盤,使面糊均勻,也可借助刮刀刮平,用手輕敲烤盤底部2~3次,震出面糊內(nèi)的氣泡。烤箱提前預熱至180°C,中層烤18~19分鐘。
烤好的蛋糕出爐震兩下,脫模自然晾涼。
放涼后用鋸齒刀切去四周的邊角料,分成三等份(我用尺量了做了個刻度再用鋸齒刀切的)這步驟圖片忘拍了,用的原味的蛋糕胚照片
草莓洗凈。留少許漂亮完整的草莓
