關(guān)于愛爾蘭咖啡，是一個醉人且傷感的愛情故事。在臨別之際，為自己心愛的人調(diào)上一杯純正的愛爾蘭咖啡，是無聲也是傷感的訴說。在酒保與空姐的故事中，在空姐*次點這款花式熱咖啡與酒保研制成功，已經(jīng)相距了整整一年的時間。酒保*次為自己心愛之人煮愛爾蘭咖啡的時候，流下了激動的淚水，于是就用淚水沿杯口畫了一個圈。所以，*口愛爾蘭咖啡的味道，就像壓抑許久后的思念發(fā)酵了一樣。
愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認(rèn)真而執(zhí)著，古老而簡樸。

有個美麗的傳說
相傳于都柏林機(jī)場有一個擅長調(diào)雞尾酒的酒保邂逅了一位美麗的空中服務(wù)員并對她一見鐘情。每次來到吧臺，她只是隨心情點不同的咖啡 ，從未點過雞尾酒。酒保卻很希望她能喝一杯他親自為她調(diào)制的雞尾酒，于是想到了將愛爾蘭威士忌和咖啡結(jié)合，發(fā)明了味道香濃醇烈的愛爾蘭咖啡 。自此之后，酒保獨立為她編制了一份私人酒水單，此單比其它酒水單多了一款愛爾蘭咖啡 ，目的只是希望等她來的時候才用的，也希望她能夠發(fā)現(xiàn)那愛爾蘭咖啡只是專屬她一人的飲品。從酒保發(fā)明愛爾蘭咖啡直至她點那款咖啡 ，經(jīng)過了長達(dá)一年時間。當(dāng)他*次為她煮愛爾蘭咖啡時，因為激動而流下了眼淚。他用手指將眼淚拭去，然后偷偷用眼淚在咖啡杯口畫了一圈。所以，*口愛爾蘭咖啡的味道，總是帶著思念被壓抑許久后所發(fā)酵的苦澀。而她也成為了*位點愛爾蘭咖啡的客人。
愛爾蘭咖啡本身就是個美麗的錯誤。它既是雞尾酒又是咖啡 ，威士忌和咖啡相互包容著，咖啡的芬芳搭配烈酒的濃醇，看似不相配，調(diào)合起來卻另有一番風(fēng)景。
愛爾蘭咖啡要用特定的專用杯，杯子的玻璃上有三條細(xì)線，*線的底層是愛爾蘭威士忌，第二線和三線之間是曼特寧咖啡 ，第三線以上（杯的表層）是奶油，白色的奶油代表愛情的純潔，奶油上還灑了一點鹽和糖，鹽代表眼淚，糖代表甜蜜，一段刻骨銘心的愛情故事，又何嘗不是這樣呢？
制作的過程，首先是“燒杯”，“燒杯”是為了將威士忌的酒精揮發(fā)走。在燒完杯后，酒和咖啡都是熱的，而奶油是凍的，奶油在慢慢融化的過程中，在深色的咖啡 和酒的表面上拉出了很多白色的細(xì)線，象征著情人的眼淚，在溫度達(dá)到平衡的時候，白色的細(xì)線彌漫出去，讓人又體會到另一種欲哭無淚的心情，在一杯咖啡里，品到的是有情人相思的苦澀
“相思苦，苦相思，明知相思苦，為何苦相思”。
也是因為這個故事，愛爾蘭咖啡有個別名叫做，天使的眼淚。

人與咖啡之間，的確有一份不了情。一旦喜愛上那醇香略帶苦味的黑色液體，就不想再遠(yuǎn)離不忍再放手?？Х纫呀?jīng)融入了人們的生活，融入了血液，--當(dāng)你全身心的愛上某種事物時，越是走近越會發(fā)現(xiàn)其是那么的美妙宜人?？Х染褪侨绱?，神奇與美妙與生俱來，但只有愛上她的人才能夠感受和發(fā)現(xiàn)。
每一個愛咖啡的人，都對咖啡有感情，難道不是么?感情淺者，喜歡而已。感情深者，已是深愛，直至形成了咖啡情結(jié)。難舍的咖啡情結(jié)，占據(jù)心靈融入人生沁入骨髓。

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