家常菜

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兩宋時,川菜跨越了巴蜀疆界,進入東都,為世人所知。明末清初,川菜利用辣椒調(diào)味,對繼承巴蜀時期就形成了"尚滋味"、"好辛香"的調(diào)味....

麻婆豆腐在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?麻婆豆腐是四川十大經(jīng)典名菜,其特征在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,突出了....

干鍋類的小吃內(nèi)容豐富,食材調(diào)配有葷有素,干鍋兔頭是一種群眾美食,發(fā)源于四川,由川渝當(dāng)?shù)芈槔憋L(fēng)味交融而來。麻辣干鍋兔丁麻辣味濃....

川菜之珍,主推百姓家食。民間制菜,調(diào)味辦法共同,味型變化無常,其間魚香、怪味、荔枝、椒麻、煳辣、姜汁等味,皆其他菜系所無,因此....

川菜即四川菜肴,是我國特征傳統(tǒng)的四大菜系之一、我國八大菜系之一、*照料集大成者。川菜選材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇....