定位方向很重要:西點烘焙培訓(xùn)可以分為應(yīng)試西點烘焙培訓(xùn)和能力提高培訓(xùn)。說的簡單通俗一點就是你是要分?jǐn)?shù),證書,還是要實戰(zhàn)能力。相信要學(xué)習(xí)西點烘焙的白領(lǐng)的定位都是在于提高西點烘焙和西點烘焙制作的實用能力。

第步:設(shè)計一個特殊有趣清晰易記又有含義的商標(biāo),好去注冊,為將來打響品牌,創(chuàng)造產(chǎn)品鋪路;

第步:購買設(shè)備。西點烘焙業(yè)經(jīng)營設(shè)備的廠家越來越多,不妨征詢同行意見,慢慢選,好挑一家售后服務(wù)好的;

第步:裝修和辦理證照。裝修符合規(guī)定,門面好采用暖色調(diào)裝修,要有自己的特色又不過于花哨;

第步:進行營業(yè)額和市場占有率評估。確定準(zhǔn)備投入的規(guī)模,再預(yù)估目標(biāo)市場的規(guī)模。計算競爭者的數(shù)量及營業(yè)額,比較自己與競爭者的狀況,預(yù)估自己的營業(yè)額及市場占有率;

第步:可行性分析。產(chǎn)品和服務(wù)是否大家能接受?是否較同業(yè)的更好?機會點又在哪里;

第步:市場調(diào)研。針對區(qū)域食品市場需求消費現(xiàn)況消費能力市民的飲食習(xí)慣和同業(yè)競爭狀況等作一個詳細的調(diào)查;

第步:選址。確定開在商業(yè)區(qū)鬧市區(qū),還是居民小區(qū);

第步:準(zhǔn)備技術(shù)來源和聘請員工,也可以自己做一份工作;

第步:籌備資金并確定規(guī)模,是產(chǎn)銷一體經(jīng)營,還是產(chǎn)銷分開經(jīng)營;

第步:宣傳。這個錢是不能省的,開業(yè)的時候人氣很重要,人氣旺了才能帶來財運,不能信奉"酒香不怕巷子深",再好的產(chǎn)品,沒人知道也是白費力氣,何況現(xiàn)在的西點烘焙房越來越多呢。

第步:選購原材料是一個很關(guān)鍵的環(huán)節(jié),要視經(jīng)營產(chǎn)品的檔次來選擇,并聯(lián)系好一個原料經(jīng)銷商。其實經(jīng)銷商知道你要開業(yè)了,早找上門來了。原料的選用是很關(guān)鍵的,它直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量,不妨選擇一些產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定又提供售后服務(wù)廠家的產(chǎn)品;

第步:設(shè)計產(chǎn)品包裝,包裝要實用和經(jīng)濟;

低粉g,豬油g,細砂糖g,轉(zhuǎn)化糖漿g,水g;咸蛋黃g;

德式黑森林奶油西點烘焙紅絲絨西點烘焙,學(xué)習(xí)黑森林,紅絲絨西點烘焙坯的制作,西點烘焙坯子的分層切割,黑森林西點烘焙抹面的學(xué)習(xí),紅絲絨裸西點烘焙的制作和裝飾,巧克力屑的制作)

到了【港焙】學(xué)校現(xiàn)場,比預(yù)想的大,硬件軟件都非常強大,在學(xué)的同學(xué)也非常多,有一千多人吧,重要的是里面的產(chǎn)品非常吸引我們。也到了學(xué)習(xí)西點烘焙制作班現(xiàn)場去看了,產(chǎn)品很新很漂亮,還現(xiàn)場蹭吃了下學(xué)生現(xiàn)場做的,口感非常不錯呢。除了技術(shù)外還有教開店的整套流程和營銷方法,在老師的推薦下,報名了一個三個多月的課程,里面想學(xué)的西點烘焙 西點烘焙都有,對比了學(xué)費性價比也算還高的。

到西點烘焙店當(dāng)學(xué)徒

倒扣冷卻西點烘焙

導(dǎo)師應(yīng)該有西點烘焙師高級的職稱與多年的經(jīng)驗,對于一個真心想學(xué)好西點烘焙的學(xué)員來說,都期望自己的導(dǎo)師是有極高職業(yè)素養(yǎng),能給予學(xué)員精心的教導(dǎo)。一家稱得上專業(yè)的西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校,就應(yīng)該有高素質(zhì)的教師。應(yīng)該有高素質(zhì)的教師。盡管有古老的語言云,但是師傅領(lǐng)導(dǎo)門并且練習(xí)取決于個人,但是好老師仍然是調(diào)查學(xué)校是否是專業(yè)西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重要條件。西點烘焙的制作,離不開足夠的原材料