正宗的法式西點(diǎn)味道,源自法國人幾百年的技藝傳承。港焙西點(diǎn)西餐,相約法國西點(diǎn)大師,開啟秘味美食第二季,續(xù)寫美味西點(diǎn)情緣。

        安鬧鬧,擅長西點(diǎn)料理制作和創(chuàng)新,在北京擁有一家法式餐廳,獲得2016網(wǎng)絡(luò)紅人TOP10,法國經(jīng)典西點(diǎn)制作學(xué)校榮譽(yù)老師;Stephane Barra,博古斯法國食品工藝師,獲得11個(gè)食品專業(yè)領(lǐng)域的證書,2002年世界巧克力大賽銀獎(jiǎng),全球大的連鎖度假集團(tuán)CLUB MED 任行政糕點(diǎn)總廚9年,專業(yè)培訓(xùn)四國HACCP。

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         今天法國大師現(xiàn)場(chǎng)制作的這款芝士慕斯蛋糕,細(xì)節(jié)處盡顯法國人的浪漫與精致:橙子、檸檬、陳皮酒,意大利奶酪...用明膠把這些變成一個(gè)漂亮的芝士蛋糕。芝士慕斯在冷凍,餅干底做好,準(zhǔn)備橙汁吉利丁...一切步驟井然有序。后做honey comb,蜂蜜裝飾,這就是關(guān)于芝士慕斯蛋糕的誕生過程啦。安鬧鬧表示,我希望看到整個(gè)過程的人可以有一些靈感。學(xué)生在港焙西點(diǎn)學(xué)習(xí)做傳統(tǒng)的法式甜品,用學(xué)習(xí)到的技術(shù)方法,加上*的元素去大膽想象和創(chuàng)造,做出 一些迥然于法國風(fēng)格的甜品。

        1988年,港焙團(tuán)隊(duì)將目光投向歐洲西點(diǎn)教育,他們希望將純正的西點(diǎn)藝術(shù)引入*,并培養(yǎng)一批真正具有國際水平的*西點(diǎn)師。為此,他們遠(yuǎn)赴歐洲,于世界西點(diǎn)潮流之前沿,探尋西點(diǎn)精神。同時(shí)與法國里昂博古斯常年開展交流學(xué)習(xí),讓學(xué)生在西點(diǎn)發(fā)源地學(xué)習(xí)地道西點(diǎn)制作工藝,培養(yǎng)一批真正具有國際水平的*西點(diǎn)西餐大師。

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        港焙擁有一支師資力量雄厚的外籍教師團(tuán)隊(duì),他們或任職星級(jí)酒店、米其林餐廳,或從事多年產(chǎn)品研發(fā),國際大賽中獲得過多項(xiàng)榮譽(yù)。尋味秘味的終點(diǎn),也是傳播美食文化的起點(diǎn)。港焙西點(diǎn)西餐教育采用歐洲教學(xué)理念,希望傳授正宗的西點(diǎn)技藝。"only modification is chef‘s key",大師之道,精益求精,港焙的歐洲美食探索仍在繼續(xù)!

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