所謂"因時(shí)而異",即在一日之中,不同時(shí)段飲用不同的茶。清晨從睡夢(mèng)中醒來(lái)不久,應(yīng)喝綠茶、青茶,以求醒腦提神。上午時(shí)分要進(jìn)入工作了,這時(shí)喝些鐵觀音或茉莉花茶,因?yàn)椴柘汶硽?能人的大腦使人進(jìn)入狀態(tài),有利于工作效率;午后時(shí)間人容易現(xiàn)倦態(tài),便應(yīng)喝些紅茶,以求解困定神;晚飯后與家人團(tuán)敘或應(yīng)酬朋友喝淡普洱或?yàn)觚埐?這樣既有口感又不會(huì)影響當(dāng)晚的睡眠。

在唐宋年間,人們對(duì)飲茶的、禮節(jié)、操作等飲茶儀程都很講究,有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式,茶宴已有宮廷茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí),宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛好者,他認(rèn)為茶的芬芳品味,能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮:"至若茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟,祛襟滌滯,致清導(dǎo)和,則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔,韻高致靜……"在茶事活動(dòng)中融入哲理、、道德,通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生,達(dá)到精神上的。

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