課程介紹:

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。

慕斯蛋糕*早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎,*初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu),口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結(jié)構(gòu),口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的*。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化。