課程內(nèi)容:

理論課程:烘焙工藝學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、美術(shù)與色彩搭配、西點教與學、西廚房管理與營銷策劃、烹飪化學、西餐工藝學。

技能課程:西點設(shè)備安全操作與使用維護、西點制作基本技法、裱花類制作技術(shù)、巧克力類制作技術(shù)、蛋糕類制作技術(shù)、翻糖類制作技術(shù)、餅干類制作技術(shù)、甜面包類制作技術(shù)、咖啡飲品類制作技術(shù)、甜品類制作技術(shù)、丹麥類制作技術(shù)、歐包類制作技術(shù)、西式菜肴制作。