廣東腸粉怎么做?廣東腸粉做法配方

廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸, 腸粉另一種是抽屜式腸粉,由于使用 的制作工具不同,所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同,布拉腸粉是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉),而抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉粉質(zhì)和醬汁調(diào)料!現(xiàn)在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區(qū)的腸粉與廣州地區(qū)的腸粉制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有較大的地區(qū)差異。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉。這兩種腸粉的制作在本學(xué)校都可以教授。

項目介紹:

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

廣東腸粉的培訓(xùn)種類:

布拉腸腸粉培訓(xùn)、抽屜式腸粉培訓(xùn)兩類

廣東腸粉的培訓(xùn)課程:

1:選米

步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選大米。這里重點學(xué)習(xí)掌握選米方法、技巧、價格等知識。

2:泡米

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何浸泡大米。這里重點學(xué)習(xí)大米的浸泡時間、儲存方法等知識。

3:磨米漿

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用磨漿機,磨制米漿。這里重點學(xué)習(xí)掌握磨制手法、技巧等知識。

4:調(diào)米漿

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材,按照*配方比例,調(diào)配腸粉專用米漿。

5:醬汁

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作腸粉醬汁。

6:湯汁

第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬制腸粉湯汁。

7:辣椒醬

第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜、調(diào)和油等食材制作辣椒醬。

8:蒸制

第八步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用腸粉機蒸制腸粉、米粉、面條。這里重點學(xué)習(xí)掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時間、刮制手法、技巧等知識。

9:設(shè)備維護及保養(yǎng)

第九步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)腸粉機、磨漿機等設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)方法及技巧等。

廣東腸粉利潤分析:

開一家普通的廣東腸粉店,如果營業(yè)額能夠達到2000元,那么一個月的總營業(yè)額就能夠達到6萬元,一般廣東腸粉店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經(jīng)營一家廣東腸粉店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的廣東腸粉店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.

廣東腸粉培訓(xùn)哪家好?

要選擇好的廣東腸粉培訓(xùn)機構(gòu),一定要先做考察.廣東腸粉培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看廣東腸粉培訓(xùn)的設(shè)備好不好,廣東腸粉培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有廣東腸粉培訓(xùn)機構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家廣東腸粉培訓(xùn)機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機構(gòu).

食尚香廣東腸粉培訓(xùn)優(yōu)勢:

1,廣東腸粉培訓(xùn)服務(wù)好,費用不高,還不亂收費;

2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;

3,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

4,廣東腸粉培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.

廣東腸粉培訓(xùn)時間:

廣東腸粉培訓(xùn)時間一般根據(jù)廣東腸粉培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強接受能力強自然學(xué)的更快,那么廣東腸粉培訓(xùn)的時間也就越短.

食尚香鄭重承若:每一個廣東腸粉培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會,學(xué)會為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時間不夠?qū)W不會.同時在廣東腸粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好廣東腸粉技術(shù).

廣東腸粉培訓(xùn)價格:

食尚香是正規(guī)專業(yè)的廣東腸粉培訓(xùn)機構(gòu),在廣東腸粉培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,廣東腸粉培訓(xùn)價格不高,而且廣東腸粉培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取廣東腸粉培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的廣東腸粉培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.

廣東腸粉開店資金:

以普通的市級城市來說,學(xué)好廣東腸粉技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

種是資金較小,則考慮做廣東腸粉攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做廣東腸粉攤這種形式的話,一半廣東腸粉開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

第二種是資金比較大,考慮做廣東腸粉店的.直接開廣東腸粉店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開廣東腸粉店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

廣東腸粉開店流程:

定位顧客,選擇店址

第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

第三,廣東腸粉店面布置,裝修

第四,制作廣東腸粉設(shè)備采購

第五,制作廣東腸粉原料采購

第六,廣東腸粉店審批手續(xù),辦理各項證書

廣東腸粉店選址技巧:

1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

2,實行店址調(diào)查

3,力保交通便利

4,廣東腸粉店選擇人口增加較快的地方

5,租金合理

廣東腸粉店裝修技巧:

1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出廣東腸粉店特色

2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.

4,店外宣傳欄布置擺放合理

5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

廣東腸粉培訓(xùn)常見問題解答:

1:學(xué)做廣東腸粉培訓(xùn)要多久能學(xué)會?

2:我連廚房都沒有進過,能學(xué)會嗎?

3:制作廣東腸粉培訓(xùn)的原料設(shè)備是不是從你們這采購?

4:在學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)提供住宿嗎?

5:你們做出來的味道靠譜嗎?

6:在你們這學(xué)習(xí)廣東腸粉培訓(xùn)技術(shù)費用貴嗎?

7:外地學(xué)員去你們那學(xué)習(xí)有相關(guān)補助嗎?

8:開個廣東腸粉培訓(xùn)店要投資多少錢