搟面皮培訓(xùn)
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● 學(xué)員免費(fèi)
學(xué)習(xí)課程
1、和面和洗面水的比列,和洗面水的過(guò)程;
2、機(jī)器溫度的控制,以及做面皮的相關(guān)過(guò)程;
3、手工面皮和機(jī)器面皮的做法;
4、搟面皮辣椒油的制作全過(guò)程;
5、搟面皮鹽水和醋水的調(diào)配;
搟面皮的由來(lái)介紹
搟面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn),是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。
其面皮選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以"白、薄、光、軟、筋、香"而聞名,涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。
岐山面皮,原名御京粉顧名思義,跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間,岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng),
傳徒授藝而來(lái)。
由來(lái)
搟面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn),是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。
其面皮選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以"白、薄、光、軟、筋、香"而聞名,涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。
搟面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點(diǎn),是關(guān)中西府小吃代表之一,
也是西北具民族風(fēng)味的食品之一。
金凌美食學(xué)校六大優(yōu)勢(shì)
1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),*4大校區(qū)
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