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理論常識(shí):原材料辨別,面包發(fā)酵原理,蛋糕膨松原理,酥點(diǎn)的起酥原理,產(chǎn)品保存技巧,店面營(yíng)銷(xiāo),開(kāi)店相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)及營(yíng)運(yùn)技巧以及法律知識(shí)培訓(xùn)等。

甜面包系列:椰香早餐包,蜂蜜小面包,金牛角面包,土司面包,切片面包,奶油面包,豆沙面 包,肉松面包,毛毛蟲(chóng),菠蘿酥面包,椰蓉面包,奶酥面包,紅豆面包,果醬排包。奶油餡,沙 拉醬,黑芝麻醬,椰蓉餡,奶酥餡,沙律醬,巧克力醬,椰香醬,酥粒粉。

常溫蛋糕系列:無(wú)水脆皮蛋糕,蜂蜜蛋糕,橄欖蛋糕,香蕉蛋糕,虎紋蛋糕,棗砂蛋糕,戚風(fēng)蛋糕 胚,瑞士卷,巧克力卷,抹茶紅豆卷,虎皮卷,香妃蛋糕,彩虹蛋糕,瓦納蛋糕。

西點(diǎn)餅干:奶油曲奇,巧克力曲奇,提子酥,可可酥,雜糧口酥,果醬小西餅,奶油泡芙。

中式糕點(diǎn)系列:麻仁桃酥,宮廷桃酥,一口酥,少林酥,自制綠豆餅,廣式月餅,五仁餡調(diào)制。

生日裱花蛋糕系列:各種花邊制作,蝸?；ㄟ?對(duì)稱(chēng)花邊,波浪花邊,掉線花邊,翻轉(zhuǎn)花邊,圓形直坯抹制,常用字體練習(xí),玫瑰花,康乃馨,百合花,山茶花鮮草綠葉。

西餐系列:蔬菜沙拉,水果沙拉,奶油蘑菇湯,經(jīng)典肉醬意大利面,日式雞肉咖喱飯,黑椒汁牛 排,奧爾良烤雞翅,秘制豬排,檸鄉(xiāng)三文魚(yú),香脆雞柳,俱樂(lè)部三明治,培根烤披薩等。

飲品系列:現(xiàn)磨咖啡、珍珠奶茶、鮮榨果汁、營(yíng)養(yǎng)奶昔、果味冰沙、雙皮奶、等。