青島市南區(qū)咖啡人氣培訓(xùn)學(xué)校_精選機(jī)構(gòu)，都說(shuō)青島烘焙培訓(xùn)現(xiàn)在很火，我們通過(guò)什么樣的西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)好，蛋糕的成型與烘焙，烘焙用的面粉怎么選，哪種面粉做烘焙好，面粉的性能分類(lèi)，烘焙適合哪類(lèi)人學(xué)習(xí)，面包課程通常有些什么內(nèi)容，烘焙師證書(shū)怎么考，烘焙適合干一輩子嗎看一下是怎么讓認(rèn)識(shí)的人越來(lái)越多的。

1.什么樣的西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)好

一個(gè)好的糕點(diǎn)面包店應(yīng)該有制作各種面包的技能，并且知道如何制作港式歐式糕點(diǎn)蛋糕，奶酪甜點(diǎn)，韓國(guó)水果裝飾蛋糕，日本慕斯冰淇淋蛋糕，還有餅干泡芙 和蛋撻。比薩、巧克力、提拉米蘇等高檔酒店宴會(huì)上流行的糕點(diǎn)產(chǎn)品。同時(shí)要學(xué)習(xí)糕點(diǎn)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。

2.蛋糕的成型與烘焙

成型：蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤(pán)中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盤(pán)中刷油、墊紙或墊不粘布；烘焙：烘焙的爐溫、時(shí)間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關(guān)；一般烘焙油性蛋糕時(shí)，爐溫控制在170℃～1 90℃；蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間；清蛋糕控制在180℃～210℃。

3.烘焙用的面粉怎么選

揭秘烘焙的面粉分類(lèi)及用途！在各種各樣的烘焙食譜當(dāng)中，面粉基本上是不可或缺的原料。一些比較詳盡的烘焙食譜可能會(huì)寫(xiě)清楚需要的是哪一種面粉，但有些食譜可能上面只寫(xiě)著面粉，這時(shí)候面對(duì)超市貨架上琳瑯滿目的面粉你是不是會(huì)覺(jué)得不知如何取舍?了解一下面粉的分類(lèi)及用途，你就不會(huì)存在這樣的煩惱了。

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4.哪種面粉做烘焙好

高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在11.5--14%之間，相比特高筋面粉，高筋面粉的粘度和筋度都要好得多，因此人們常用它來(lái)制作面包、松餅、派皮等烘焙食物。中筋面粉的蛋白質(zhì)含量在9.5--11.5%之間，蛋白質(zhì)含量算是比較適中的，因此也是使用范圍最為廣泛的面粉種類(lèi)了。中筋面粉比較適合用來(lái)制作包子、燒餅、饅頭等食物。低筋面粉則是蛋白質(zhì)含量*的面粉，其蛋白質(zhì)含量在6.5~9.5%之間，它的粘度和筋度都比較低，相對(duì)而言比較適合用來(lái)制作各種糕點(diǎn)、蛋糕、餅干和其它點(diǎn)心。

5.面粉的性能分類(lèi)

按照面粉的性能來(lái)分類(lèi)，可以分為通用面粉、專(zhuān)用面粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等。有如餅干粉、面包粉等面粉就屬于專(zhuān)用面粉，而像標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉等就屬于通用面粉，還有特殊強(qiáng)調(diào)某種營(yíng)養(yǎng)成分的面粉，如增鈣面粉等，就是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉。按照面粉精度來(lái)分，可以分為普通面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、特制二等面粉、特制一等面粉等。

6.烘焙適合哪類(lèi)人學(xué)習(xí)

想學(xué)習(xí)技能的畢業(yè)生。不是所有學(xué)生都愛(ài)好讀書(shū)換種方式找到閃閃發(fā)光的自己。讀書(shū)吃力，升學(xué)無(wú)望的小伙伴可以學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)。打算轉(zhuǎn)行的年輕人，建議學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)如西點(diǎn)這種朝陽(yáng)行業(yè)。沒(méi)有技術(shù)打算創(chuàng)業(yè)的人群。學(xué)習(xí)周期相對(duì)較短學(xué)習(xí)品種數(shù)量多，優(yōu)勢(shì)明顯，競(jìng)爭(zhēng)較小。

7.面包課程通常有些什么內(nèi)容

課程一般涵蓋場(chǎng)較流行的品類(lèi)，先面包按照面粉和油脂和餡料以及制作方法的不同，可分為調(diào)理和吐司和歐式從稱(chēng)料，打面發(fā)酵成型醒發(fā)，裝飾，烘烤工藝流程全程實(shí)操，老師會(huì)手把手教學(xué)所學(xué)到的知識(shí)可直接應(yīng)用于門(mén)店生產(chǎn)。

8.烘焙師證書(shū)怎么考

烘焙師證書(shū)考試通常由相關(guān)機(jī)構(gòu)或烘焙協(xié)會(huì)組織，考生需要報(bào)名參加考試并按照考試要求準(zhǔn)備相關(guān)知識(shí)和技能，考試內(nèi)容包括理論知識(shí)考核和實(shí)際操作考核，如面點(diǎn)制作烘焙工藝等，考試通過(guò)后考生可以獲得烘焙師證書(shū)，證明其具備一定的烘焙技能和知識(shí)。

9.烘焙適合干一輩子嗎

烘焙是否適合干一輩子取決于個(gè)人的興趣和職業(yè)規(guī)劃。如果你對(duì)烘焙有濃厚的興趣，并且愿意不斷學(xué)習(xí)和提升自己的技能，那么烘焙可以成為你一輩子的職業(yè)。烘焙行業(yè)有不斷發(fā)展的機(jī)會(huì)，你可以通過(guò)開(kāi)設(shè)自己的烘焙店或參與各種烘焙比賽來(lái)實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展，然而如果你對(duì)烘焙沒(méi)有濃厚的興趣，或者對(duì)其他職業(yè)更感興趣，那么可能需要考慮其他職業(yè)選擇。

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