我國的人均甜食消費量仍然低得很，具有巨大潛力。

    這一方面是由于甜食屬于中高檔食品，市場門檻較高，而*目前的人均GDP已經跨過1000美元關口，具備了甜食市場拓展的經濟基礎。另一方面，兒童與青少年是甜食糖果的主要消費人群，而我國目前正處于嬰兒潮的波峰之上，具有廣泛的需求基礎。另外，作為食品工業(yè)的中高端部分，甜食產業(yè)的發(fā)展也能帶動我國食品加工產業(yè)的整體層次向上提升。這對我國的農業(yè)、糧食加工產業(yè)乃至廣大農業(yè)人口的收入增長而言，都會產生極大的促進作用。

    作為全球著名的ISM科隆國際糖果及零食展的海外展，《*國際甜食及休閑食品展覽會》已成功舉辦了三屆，被公認為國內糖果、巧克力和休閑食品行業(yè)最重要的貿易與資訊平臺。9月5-7日，科隆國際展覽有限公司舉辦這一行業(yè)年度盛會，并引進一個全新的貿易展———《*國際甜食及休閑食品生產技術展覽會》。這是一個面向*市場、符合*標準的專業(yè)展覽會，記者發(fā)現，健康和有趣是今年最為流行的一個概念。不論是專家的演講還是展品本身向參觀者發(fā)出的信息，都更為注重食品的休閑功能，更為注重健康。

    400余家參展企業(yè)來自近30個*和地區(qū)，德國、泰國、斯里蘭卡、美國、日本、韓國、意大利、荷蘭、馬來西亞、瑞士等*的企業(yè)紛紛以*展團形式參展。海外展商展覽面積占到一半以上。海內外*糖果和巧克力品牌如漁夫之寶、瑞士蓮、北京康貝爾、汕頭四洲、上海喔喔、上海泰德、福建雅客、海南春光等悉數亮相。進入展館，首先入眼的是甜食和休閑食品的新型包裝：有一口裝、小包裝和多形式包裝的，特別是兒童食品，幾乎成了玩具的天下，隨便拿起一個食品，從外觀上就是一個好看又好玩的東西；品嘗起來有高口感型食品和非高口感型食品；高口感型食品品嘗起來給人以強烈的味覺刺激，酸甜苦辣咸強調的是口感。非高口感型的純屬“閑來磨牙”用。從功效上又有功能性食品和非功能性食品。而健康型休閑食品在展出中占據著主要的地位。大多展品都標示著低油食品低糖或無油無糖食品，以水果蔬菜為原料的休閑食品也花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。這說明在日益升級的市場競爭中,休閑食品開始趨向健康化。這預示著開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。

    從參展的產品看，休閑食品能使消費者感到輕松、休閑、享受。休閑食品越來越接近人們的日常生活和飲食習慣。這些食品必然要求新品種的添加劑，創(chuàng)新的生產技術和包裝工藝，以及可以滿足二次生產及高清潔度等眾多要求的先進技術。而該展覽涵蓋了糖果生產工業(yè)中從原料、添加劑到生產設備及包裝機械的所有領域，形成了一條從原料、生產、 成品至包裝的糖果產業(yè)價值鏈。

    業(yè)內專家表示，*經濟的快速發(fā)展推動著食品市場闊步前進，企業(yè)在生產結構的調整及新的商業(yè)操作模式上積極投資，以確保將來的成功與收益。同時，*的甜食市場極具發(fā)展?jié)摿?，隨著未來市場需求的不斷擴大，必將對生產周期的縮短和生產技術的革新提出更先進、更靈活的要求。專家分析，隨著*GDP的持續(xù)穩(wěn)定增長及*產品出口至 歐洲市場的分額逐步擴大，到2010年，*的食品加工包裝設備的市場規(guī)模將比現在增長一倍。

    從20個世紀90年代開始,歷經十多年,*休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。從展會舶來品越來越多我們可以看出，在目前國內休閑食品市場上,外資、合資企業(yè)仍占據市場的絕對優(yōu)勢,高端休閑食品一直被外資壟斷;高端品牌成為競爭關鍵。休閑食品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高,使跨外資企業(yè)看好*市場。早在10余年前, 箭牌、達能、卡夫等跨國大企業(yè)就開始進入*市場,現在已基本完成企業(yè)的整合、產品的細分和市場布局,他們不斷加大市場拓展力度,并運用資金實力、品牌管理經驗、渠道運作等方面經驗大力蠶食*休閑食品市場。