餐廳服務員報考證書方式首先需要選擇一個正規(guī)有授權(quán)資質(zhì)的報考單位進行報名考試,考生需準備好所需報名資料,經(jīng)過培訓,學習完所有課時后參與證書考試,并獲得及格以上的成績后就可以獲得證書。

餐廳服務員工作準備

1.上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前,你的形象不單代表個人,還代表酒店。

2.上班前想想是否準備好工作用具,前*遺留工作是否已經(jīng)準備完成。一個小細節(jié)也許會影響你的服務質(zhì)量。

3不管是否在自己的工作區(qū)域,只要路過,養(yǎng)成隨手撿起地上垃圾的習慣,舉手之勞可為大家?guī)矸奖恪?/p>

4.客人未到時,包房內(nèi)只開一組燈,能夠工作即可。如果每個房間每天可以節(jié)約一度電,那么整個樓面每天至少可以節(jié)約幾十度電,一個月或一年下來就是個不小的數(shù)目了。

5.營業(yè)前,仔細檢查自己的工作區(qū)域餐前準備工作是否做好,如衛(wèi)生、餐具、開水、茶葉、醬醋缸、牙簽盅等。這就像考完試后也要仔細復查一下考卷一樣。

餐廳服務員服務過程

1.服務中拆筷套時注意不要把筷套弄壞,這是很容易做到的事情,成本隨之就會降下來。

2.要了解自己房間的客人情況,如預訂人姓名、客人人數(shù)等,*大可能地記住客人的名字、職務、愛好、口味等,以便下次能提供更好、更周到、更熱情的服務,努力把客人轉(zhuǎn)變成酒店的固定客戶。并非只有經(jīng)理才有老客戶,作為普通服務員,你也一樣可以。

3.包房的客人進房間脫外衣時,要主動為客人掛好衣服;客人離去時主動為其拿包或衣服。其實,這時你是在很客氣地履行"監(jiān)督"的職責,我們既不希望客人遺留下自己的東西,更不希望客人把不屬于自己的東西帶走。

餐廳服務員點菜過程服務

1.客人所點菜品已賣完時,要*時間通知客人換菜或者幫其退掉,拖的時間越長,客人的不滿會越大。*時間告之是尊重客人的做法。

2.開單時字跡要清楚,不要浪費點菜單,不要寫狂草或者當書法練習。一張菜單需要經(jīng)過很多環(huán)節(jié),應該讓所有人都能看明白。

3.點完菜而客人未到齊時,一定要標明所有菜品"叫單";客人到齊后,只有主食"叫單";熱菜上齊后要通知客人已上齊菜品,并根據(jù)實際情況詢問客人是否要加菜或是否可以上主食。

4.點完菜后要復查菜單,內(nèi)容包括菜品做法、就餐人數(shù)、所點菜品是否準確等。多檢查一遍,會減少很多*很多人的麻煩。

5.如遇到客人同時點口味或原料重復的兩道或多道菜品,你的及時提示又無效時,要在菜單上標五角星以做注釋,讓你的上級和廚房知道,這是客人的要求,不是重復點菜。