中式面點師證是*商業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能鑒定中心*頒發(fā)的,考試內(nèi)容主要是:采取理論知識考試和技能操作考試。理論考試采取閉卷考試的形式,技能考核以現(xiàn)場實際操作方式進行。

中式面點師職業(yè)概況

中式面點師是指利用傳統(tǒng)或現(xiàn)代的成型技術和成熟的方法,加工糕點的主料和輔料,制作風味意大利面或點心的人。糕點師分為中式和西式。

在以前的大中城市,對中式面點師的需求越來越大,這是一個非常穩(wěn)定的職業(yè)。中式面點師主要采用中式糕點成型技術和方法,加工糕點的主料和輔料,制作中式點心和小吃,如蘑菇生肉包、蔬菜包、黃米包。鈦餅、小圓面包、咸蝦、芝麻炒軟棗等。中式面點師是指在糕點的主料和輔料中加入配料,使用傳統(tǒng)或現(xiàn)代的中式成型技術和成熟的方法。

中式面點師掌握技能

1、能正確選擇和保管原料,減少浪費。

2、能根據(jù)所做點心品種配備合適的餡心。

3、調(diào)制面坯。

4、胳種手將點心制作成型。

5.可根據(jù)產(chǎn)品的色、香、味、質(zhì)選擇不同的烹飪方法。

中式面點師就業(yè)方向

中式面點師的就業(yè)方向主要是中式面點制作行業(yè),如酒店、餐廳、快餐店、中式面點店等。此外,也可以在食品加工企業(yè)、面點食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)等從事中式面點的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等工作。