中式面點(diǎn)師證是*商業(yè)聯(lián)合會(huì)職業(yè)技能鑒定中心*頒發(fā)的,考試內(nèi)容主要是:采取理論知識(shí)考試和技能操作考試。理論考試采取閉卷考試的形式,技能考核以現(xiàn)場實(shí)際操作方式進(jìn)行。

中式面點(diǎn)師職業(yè)概況

中式面點(diǎn)師是指利用傳統(tǒng)或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟的方法,加工糕點(diǎn)的主料和輔料,制作風(fēng)味意大利面或點(diǎn)心的人。糕點(diǎn)師分為中式和西式。

在以前的大中城市,對(duì)中式面點(diǎn)師的需求越來越大,這是一個(gè)非常穩(wěn)定的職業(yè)。中式面點(diǎn)師主要采用中式糕點(diǎn)成型技術(shù)和方法,加工糕點(diǎn)的主料和輔料,制作中式點(diǎn)心和小吃,如蘑菇生肉包、蔬菜包、黃米包。鈦餅、小圓面包、咸蝦、芝麻炒軟棗等。中式面點(diǎn)師是指在糕點(diǎn)的主料和輔料中加入配料,使用傳統(tǒng)或現(xiàn)代的中式成型技術(shù)和成熟的方法。

中式面點(diǎn)師掌握技能

1、能正確選擇和保管原料,減少浪費(fèi)。

2、能根據(jù)所做點(diǎn)心品種配備合適的餡心。

3、調(diào)制面坯。

4、胳種手將點(diǎn)心制作成型。

5.可根據(jù)產(chǎn)品的色、香、味、質(zhì)選擇不同的烹飪方法。

中式面點(diǎn)師就業(yè)方向

中式面點(diǎn)師的就業(yè)方向主要是中式面點(diǎn)制作行業(yè),如酒店、餐廳、快餐店、中式面點(diǎn)店等。此外,也可以在食品加工企業(yè)、面點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)等從事中式面點(diǎn)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等工作。