酒店管理考研

南開*商酒店管理專業(yè)應(yīng)該是考管理學(xué)綜合，也就是管理學(xué)+一門專業(yè)課，這個要等你考研那年出來新的考試書目才能知道復(fù)習(xí)教材，每年8月份在學(xué)校研究生招生欄會有更新！
考試科目是，英語，政治，數(shù)學(xué)（經(jīng)濟(jì)類），專業(yè)課（管理學(xué)綜合）
你現(xiàn)在就提前準(zhǔn)備英語和數(shù)學(xué)吧，專業(yè)課9月份再復(fù)習(xí)也來得及，主要是英語和數(shù)學(xué)最難

考研酒店管理專業(yè)考不考數(shù)學(xué)

管理學(xué)下屬的諸專業(yè)一般都要考數(shù)學(xué)，除了很少的專業(yè)，比如行政管理是不要考的 ，其他諸如旅游管理、人力資源管理都要考數(shù)學(xué)。

酒店管理專業(yè)比較出名的*：

北京第二外國語?
北京交通*交通運輸?
中央財經(jīng)*商?
首都師范*資源環(huán)境與旅游?
北京工商*商?
北京林業(yè)*園林?
復(fù)旦*旅游學(xué)系?
上海交通*管理?
華東師范*商?
上海財經(jīng)*統(tǒng)計學(xué)系?

請問旅游與酒店管理專業(yè)考研都考哪些科目?。?/h3>1）語文、英語、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、現(xiàn)代酒店營銷、飯店客服管理、餐飲管理與實務(wù)、禮儀學(xué)等。
2）畢業(yè)后主要從事旅行社、旅游景區(qū)、賓館、旅游交通運輸公司、餐飲企業(yè)、各類星級賓館、酒店、康樂服務(wù)、餐飲等*從事運營管理、前廳接待、外聯(lián)、領(lǐng)班、公關(guān)等。

酒店管理專業(yè)考研科目

四川*酒店管理學(xué)專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄
研究方向
01 酒店運營與管理
02 餐飲康樂管理
考試科目
①101 思想政治理論
②201 英語一
或202 俄語
或203 日語
③303 數(shù)學(xué)三
④929 旅游學(xué)概論
復(fù)試科目、復(fù)試參考書
復(fù)試科目：
酒店管理專題

酒店管理考研應(yīng)該怎樣準(zhǔn)備

關(guān)于酒店管理考研，每個院校的初試考試科目都政治、英語、數(shù)學(xué) ，但是不同的院校專業(yè)課會有所不同，因此酒店管理專業(yè)考研應(yīng)該從政治、英語、數(shù)學(xué)、專業(yè)課四個方面來準(zhǔn)備。

英語科目，在前期的復(fù)習(xí)過程中要牢記考研中常用的單詞，考研英語5500多個，這些都需要考生重點掌握，英語單詞可以根據(jù)形近詞、詞根詞綴的方法來記憶，另外除了單詞之外，歷年考研英語真題是最重要的復(fù)習(xí)資料，在整個復(fù)習(xí)過程中要根據(jù)歷年真題找到出題人考察的重點和命題的思路。

政治科目是最榮易提分的科目，考生可以從暑期的時候開始復(fù)習(xí)，前期需要掌握一定的基礎(chǔ)知識，在每個章節(jié)復(fù)習(xí)完之后需要通過做題鞏固所學(xué)的知識，后期可以重點放在分析題的背誦上，這部分主要明確考試的熱點內(nèi)容和重點的方向。

考研數(shù)學(xué)是每個考研的學(xué)生最頭疼的科目，因此該科目前期復(fù)習(xí)的時候需要給自己的復(fù)習(xí)進(jìn)度整理一個錯題本，每個章節(jié)復(fù)習(xí)之后需要學(xué)會查缺補漏，可以多看一些老師的視頻，將自己不會的內(nèi)容通過視頻的講解進(jìn)行補充和消化。

專業(yè)課需要建立一個知識框架，另外要結(jié)合考研的真題知道院校老師的考察重點和方向。做好復(fù)習(xí)的規(guī)劃和筆記。

酒店管理專業(yè)考研可以考什么專業(yè)？

本科酒店管理考研可以考（專業(yè)碩士）工商管理、（專業(yè)碩士）旅游管理、企業(yè)管理、行政管理等專業(yè)。

企業(yè)管理專業(yè)介紹

企業(yè)管理（*代碼：120212）是工商管理下設(shè)的一個二級*之一。

此專業(yè)主要研究內(nèi)容包括：企業(yè)戰(zhàn)略管理、供應(yīng)鏈與物流管理、質(zhì)量管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理、管理信息系統(tǒng)、企業(yè)跨國經(jīng)營、公司治理結(jié)構(gòu)、*企業(yè)管理模式、企業(yè)形象力、創(chuàng)新的組織行為學(xué)理論與領(lǐng)導(dǎo)策略、組織變革、企業(yè)文化。

酒店管理考研就業(yè)前景

酒店管理，是全球熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。全世界已有17個國際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理 星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。

酒店行業(yè)一直以來是職場被忽略的“寶藏” 。在職業(yè)規(guī)劃意識為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

我是學(xué)酒店管理的,我考研公共課有哪幾門

我手里有些資料不知道你能不能用上:
第1章 飯店餐飲概述
一 餐飲部在飯店中的地位、任務(wù)及經(jīng)營特點
1、餐飲部在飯店中的地位與任務(wù)
2、飯店餐飲的經(jīng)營特點
二 飯店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)、職能及對從業(yè)人員的素質(zhì)要求
1、不同規(guī)模飯店餐飲部的組織機(jī)構(gòu)和職能
2、飯店餐飲部從業(yè)人員的基本素質(zhì)要
三 飯店餐飲部各營業(yè)點表現(xiàn)形式
1、中餐廳
2、西餐廳
3、咖啡廳
4、自助餐廳
5、大宴會廳和多功能廳
6、特色餐廳
7、各類酒吧
8、房內(nèi)用餐服務(wù)
四、飯店餐飲主要經(jīng)營環(huán)節(jié)
1、餐飲計劃的制定環(huán)節(jié)
2、餐飲原料的采購環(huán)節(jié)
3、餐飲原料的庫存環(huán)節(jié)
4、餐飲產(chǎn)品的加工制作環(huán)節(jié)
5、餐飲產(chǎn)品的市場促銷環(huán)節(jié)
6、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)
7、餐飲營運財務(wù)管理環(huán)節(jié)
第2章 菜單的籌劃與設(shè)計制作
一、菜單的種類及作用
1、菜單的種類
2、菜單的作用
二、確定餐飲品種的依據(jù)和原則
1、確定餐飲品種的依據(jù)
2、菜品選擇的原則
三、菜單的設(shè)計與制作
1、菜單設(shè)計者
2、菜單設(shè)計、制作及使用中常見的問題
3、菜單設(shè)計的程序
4、菜單的制作
第3章 原料管理
一 原料的采購管理
1、制定采購制度
2、確定采購方式
3、規(guī)定采購質(zhì)量
4、控制采購數(shù)量
5、控制采購價格
二 原料的驗收管理
1、驗收體系
2、驗收程序
3、驗收表單
4、驗收控制
三 原料的貯藏管理
1、原料的貯藏要求
2、庫存管理
3、發(fā)料管理
4、庫存控制
第4章 餐飲生產(chǎn)管理
一 廚房組織機(jī)構(gòu)與人員配置
1、餐飲生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置
2、餐飲生產(chǎn)組織各*的職能
3、餐飲生產(chǎn)人員配置
二 廚房生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程
1、廚房生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程
2、廚房生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程管理及特點
三 廚房生產(chǎn)質(zhì)量管理
1、衡量產(chǎn)品質(zhì)量的幾個要素
2、廚房生產(chǎn)質(zhì)量管理
3、廚房生產(chǎn)質(zhì)量控制
四 餐飲產(chǎn)品成本核算
1、餐飲產(chǎn)品成本
2、原料初加工的成本核算
3、調(diào)味品成本核算
4、餐飲產(chǎn)品原料成本核算
5、酒品飲料成本核算
五 管事部的運轉(zhuǎn)管理
1、管事部的組織結(jié)構(gòu)
2、管事部的職能
3、管事部的崗位職責(zé)
4、管事部與其他*的關(guān)系
六 廚房生產(chǎn)衛(wèi)生與安全管理
1、食物中毒與預(yù)防
2、食物中毒事故的處理
3、廚房安全衛(wèi)生控制
4、廚房安全操作
第5章 零點餐廳服務(wù)與管理
一 零點餐廳業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)
1、零點餐廳的特點
2、零點餐廳業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)
二 中餐零點餐廳服務(wù)與管理
1、中餐零點餐廳早餐服務(wù)
2、中餐零點餐廳午晚餐服務(wù)
三 西餐零點餐廳服務(wù)與管理
1、西餐簡介
2、西餐零點餐廳早餐服務(wù)
3、西餐零點餐廳午晚餐服務(wù)
四 自助餐服務(wù)與管理
1、自助餐服務(wù)簡介
2、助餐臺設(shè)計與布局
3、自助餐服務(wù)程序
4、自助餐服務(wù)注意事項
五、客房送餐服務(wù)與管理
1、客房送餐服務(wù)簡介
2、客房送餐服務(wù)程序
第6章 飲店酒吧服務(wù)與管理
一 酒吧與酒吧服務(wù)
1、酒吧的含義
2、酒吧的發(fā)展
3、飯店酒吧的種類
4、酒吧的特點
5、酒吧的設(shè)計
6、酒吧的服務(wù)內(nèi)容及服務(wù)技巧
二 酒吧管理
1、酒吧后臺管理
2、酒吧前臺管理
第7章 宴會服務(wù)與管理
一 宴會業(yè)務(wù)經(jīng)營運轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)
1、宴會概述
2、宴會業(yè)務(wù)經(jīng)營運轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)
二 宴會的銷售管理
1、宴會客源分析
2、宴會宣傳資料管理
3、宴會推銷策略
4、宴會預(yù)訂管理
5、宴會售后管理
三 宴會及大型活動的動轉(zhuǎn)管理
1、中餐宴會的動轉(zhuǎn)管理
2、西餐宴會的動轉(zhuǎn)管理
3、冷餐酒會和雞尾酒會的運轉(zhuǎn)管理
4、基他大型活動的運轉(zhuǎn)管理
第8章 餐飲服務(wù)管理
一 餐飲服務(wù)環(huán)境的設(shè)定
1、餐飲服務(wù)硬環(huán)境氣氛的設(shè)定
2、餐飲服務(wù)軟環(huán)境氛圍的設(shè)定
二 餐飲服務(wù)方式的選用和確定
1、常用中餐服務(wù)方式
2、常用西餐服務(wù)方式
三 餐飲服務(wù)質(zhì)量管理
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量概述
2、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的內(nèi)容
3、提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的主要措施
第9章 飯店餐飲銷售管理
一 餐飲產(chǎn)品的價格制度
1、餐飲產(chǎn)品的定價原理、定價目標(biāo)、定價策略
2、餐飲產(chǎn)品定價方法
二 餐飲經(jīng)營銷售決策
1、餐廳營業(yè)時段的確定
2、餐廳營業(yè)清淡時間價格折扣決策
3、餐飲產(chǎn)品促銷時的價格決策（虧損先導(dǎo)推銷決策）
三 店內(nèi)外餐飲促銷實務(wù)
1、店內(nèi)餐飲促銷活動
2、店外餐飲促銷活動
四 餐飲產(chǎn)品銷售控制
1、餐飲銷售控制的意義
2、出菜檢查員控制
3、酒吧銷售控制
4、餐飲銷售指標(biāo)控制
第10章 飯店餐飲財務(wù)管理
一 飯店餐飲營運中的成本、費用管理
1、飯店餐飲成本費用的內(nèi)容及分類
2、飯店餐飲成本費用的作用
3、飯店餐飲成本費用的管理原則
二 飯店餐飲營運中的成本費用預(yù)算編制管理
1、飯店餐飲成本費用預(yù)算的概念
2、飯店餐飲成本費用預(yù)算
三 飯店餐飲成本控制管理
1、飯店餐飲成本控制的概念和作用
2、飯店餐鋼成本費用控制程序
3、飯店餐飲成本費用控制方法
4、飯店餐飲成本控制
四 飯店餐飲營運狀況財務(wù)評價
1、財務(wù)評價的概念
2、飯店餐飲常用財務(wù)評價法
3、飯店餐飲盈虧臨界點分析
酒店賓館客房管理
一、客房基本類型和應(yīng)具備的條件
（一）客戶的基本類型
（二）客房設(shè)備
（三）客房服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)
（四）客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
（五）客房布置
二、客房服務(wù)工作
（一）客人來前的準(zhǔn)備工作
（二）客人入住后的日常服務(wù)
（三）客人走時的收尾工作
（四）客人走后的房間整理
（五）客房服務(wù)“八字工作法”
（六）客房服務(wù)“十主動”
（七）客房服務(wù)紀(jì)律“十不可”
（八）客房的日常服務(wù)工作
（九）為客洗衣服務(wù)
（十）做好會議室的服務(wù)工作
三、對不同特點賓客的服務(wù)
（一）對旅游團(tuán)隊的服務(wù)
（二）對貴賓和*人士的服務(wù)
（三）對長住客人的服務(wù)
（四）對文藝、體育代表團(tuán)隊的服務(wù)
（五）對高級領(lǐng)導(dǎo)人的服務(wù)
（六）對回頭客的服務(wù)
（七）對租房辦公人員的服務(wù)
（八）對專業(yè)會議的服務(wù)
（九）對老弱病殘客人的服務(wù)
四、客房服務(wù)員的禮節(jié)禮貌
（一）什么是禮節(jié)、禮貌、容貌和儀表
（二）客房服務(wù)員應(yīng)有的儀表
（三）客房服務(wù)員的著裝
（四）客房服務(wù)員的容貌
（五）客房服務(wù)員的言談
（六）客房服務(wù)員的舉止
（七）客房服務(wù)員的姿態(tài)
（八）客房服務(wù)員對客人的稱呼
（九）客房服務(wù)員應(yīng)掌握的其他一般禮節(jié)
（十）客房服務(wù)員應(yīng)掌握的一般習(xí)俗或信仰知識