椰蓉花包 主料明細(xì)

高粉305克牛奶180克雞蛋30克黃油20克鹽巴3克奶粉10克

調(diào)料明細(xì)

白糖60克

做法步驟

1將面包體所需要的原料按先放液體再放固體的順序倒入面包桶中,啟動(dòng)個(gè)揉面程序,放入軟化的黃油,再啟動(dòng)第二次揉面程序,這時(shí)可以拉出手套膜為宜。

2揉好的面團(tuán)放入容器,發(fā)酵至2倍大,發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,平均分成6等份。

3取一面團(tuán),搟成長(zhǎng)橢圓形。放入拌好的椰蓉餡,兩邊捏合,把椰蓉餡包在面團(tuán)內(nèi)。捏好以后,將面團(tuán)翻面,收口朝底部,將面團(tuán)再次搟成長(zhǎng)橢圓形

4用刀在面團(tuán)上劃幾刀,像擰麻花樣扭一扭,后兩頭相交打結(jié)即可。整形好的面團(tuán)放入鋪好的油紙中,進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)酵2倍大以后,在表面刷一層蛋液,放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱,烤15分鐘左右,直到面包表面金黃即可出爐