巧克力提拉米蘇的做法

1.準(zhǔn)備所有材料,巧克力切碎,吉利丁片用涼水泡軟,做好手指餅干,可以翻看我從前的菜譜,6寸的用原配方一半就可以了,模具盒用錫紙包好

2.燒鍋熱水,蛋黃,水,糖倒入盆里,小火,打至蛋黃糊濃稠,控制好火候,不斷攪打別有顆粒感或成團(tuán)了,這樣成品口感不細(xì)膩了

3.趁熱倒入巧克力碎和可可粉,攪拌到完全融化,再放入泡軟的吉利丁片,攪拌到完全融化

4.馬斯卡彭奶酪用手動打蛋器打到順滑就可以了

5.把放溫的巧克力糊分兩次倒入馬斯卡彭奶酪糊里切拌均勻

6.淡奶油打發(fā)到6分,略可流動的狀態(tài)

7.打發(fā)的奶油分三次與奶酪糊拌勻,提拉米蘇糊就做好了

8.手指餅干正反面蘸咖啡酒

9.鋪滿模具底

10.倒入一半的提拉米蘇糊,再鋪一層蘸過咖啡酒的手指餅干,再倒入剩下的提拉米蘇糊,就做好了

11.震動模具,使表面平整,包上保鮮膜冷藏4小時以上

12.脫模時用吹風(fēng)沿著模具吹一圈,很輕松就脫模了,模具底下放個杯子,模具往下壓,蛋糕就出來了

13.表面撒上可可粉,四周圍上手指餅干

14.表面裝飾草莓,圍上絲帶,系個蝴蝶結(jié)!漂亮的巧克力提拉米蘇就做好了

15.切開后里面的樣子!巧克力的口口香濃,味道純正!吃過一次就愛上了她!