抹茶樹(shù)干蛋糕卷的做法

1.蛋糕主體材料:低筋面粉、雞蛋、糖、鹽、抹茶粉。

2.蛋清蛋黃分開(kāi)放在2個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈盆內(nèi)。

3.蛋清加一勺糖打發(fā)膨脹。

4.剩余糖分三次加入蛋清內(nèi),邊加邊打。

5.打發(fā)好的蛋清。

6.蛋黃打散。

7.舀一勺蛋清入蛋黃內(nèi),翻拌均勻。

8.把步驟7攪拌好的糊倒入蛋清內(nèi)。翻拌均勻。

9.低筋面粉、抹茶粉、鹽放入篩子內(nèi),過(guò)篩2次。

10.再篩進(jìn)步驟8拌好的雞蛋糊內(nèi)。

11.翻拌均勻。

12.翻拌好的樣子。

13.倒入裝有烘焙紙的烤盤內(nèi)。用奶油抹刀把糊攤開(kāi)。

14.放入預(yù)熱至190度的烤箱內(nèi),上下火烤15分鐘。

15.出爐倒扣在另一張烘焙紙上。趁熱撕下覆蓋著烘焙紙。

16.內(nèi)部奶油制作材料:淡奶油和抹茶粉。

17.混合后用打蛋器打成奶油狀。

18.涂抹于蛋糕表面。

19.放上香蕉。

20.卷起來(lái)。放冰箱冷藏定型半小時(shí)。之后切開(kāi)裝飾表面即可。