吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康
走進(jìn)南方中英文學(xué)校的食堂，一陣飯菜香撲鼻而來。貼著白色瓷磚的墻壁和鋪著白色地磚的地板，把整個(gè)食堂寬敞而明快地呈現(xiàn)出來。學(xué)生們端著托盤走過紅色的防滑道，在整齊干凈的餐臺(tái)就食。走近點(diǎn)餐臺(tái)，時(shí)蔬、瓜果、內(nèi)類、魚蝦、蛋，以各種搭配形式整齊有序地?cái)[放在窗口內(nèi)，菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)到位，同學(xué)們各取所需。正在食堂吃飯的*學(xué)生冬冬對(duì)記者說：“在這里（學(xué)校）吃跟在家里吃差別不大，媽媽通常也是做這些菜給我吃?！睋?jù)了解，學(xué)校食堂除了供應(yīng)早午晚餐外，還有夜宵供應(yīng)。學(xué)生的飲食由*的營(yíng)養(yǎng)專家主理，根據(jù)各個(gè)年齡段學(xué)生的身體需要，科學(xué)調(diào)配食譜。
硬件設(shè)施齊備，管理制度健全
食堂的廚房?jī)?nèi)，各案區(qū)、清洗間、各食物倉(cāng)庫等都是相對(duì)獨(dú)立的，防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮等的設(shè)施齊全。廚房外是還建有200平方米的學(xué)生就餐大廳。由于硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)，學(xué)校食堂管理得到了上級(jí)主管*的好評(píng)。為了加強(qiáng)食堂管理，規(guī)范工作人員的行為，學(xué)校制定了如《食堂衛(wèi)生管理制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》《食品衛(wèi)生追究制度》《食品采購(gòu)索證制度》《餐用具洗消保潔制度》《食堂試嘗和留樣制度》《食堂安全制度》等管理制度，并有專門的負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)各制度的執(zhí)行，照章辦事，確保食堂的衛(wèi)生安全。
嚴(yán)格監(jiān)督檢查，食品安全有保證
食堂在進(jìn)物渠道上進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，除要求食品供應(yīng)商提供工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等有效證件外，所購(gòu)進(jìn)的蔬菜類還要立即交醫(yī)院抽查化驗(yàn)。凡“三無”產(chǎn)品、到期產(chǎn)品、腐爛變質(zhì)的產(chǎn)品及蔬菜堅(jiān)決不能進(jìn)入食堂。食品加工時(shí)，堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作流程，學(xué)校制定了嚴(yán)格的出品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每道菜的加工、配制及成色都作出明確的規(guī)定。另外，堅(jiān)持餐用具消毒制度，防止交叉感染，食堂內(nèi)所有餐用具，堅(jiān)持每天定時(shí)蒸汽消毒，已消毒和未消毒的餐用具分開存放。為更好地執(zhí)行學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生安全制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，學(xué)校指定三個(gè)年級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)，分月對(duì)食堂進(jìn)行輪流督查，以學(xué)生的滿意度作為年級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的考核依據(jù)。
食堂安全衛(wèi)生管理工作，直接關(guān)系到學(xué)生的健康狀況和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展，南方中英文學(xué)校一直把它作為一件大事來抓，努力提高對(duì)食堂的管理水平和對(duì)學(xué)生的服務(wù)水平，確保食品衛(wèi)生不出問題，讓學(xué)生在學(xué)校食堂吃的放心，吃的開心，使學(xué)校食堂真正成為社會(huì)、家長(zhǎng)、學(xué)生滿意的食堂、放心的食堂，為學(xué)校平安、穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
