燙種蔓越莓吐司

做法共9個(gè)步驟反饋

1.黃油融于90度的熱水中,加入燙種高粉與白砂糖,揉成團(tuán),放入冰箱冷藏18-22小時(shí);然后取出回溫,掰成小塊備用;

2.將主面團(tuán)的原料放入面包機(jī)中,再與掰成小塊的燙種小面團(tuán);

3.揉成光滑能拉到薄膜的面團(tuán),在面包機(jī)進(jìn)行發(fā)酵;

4.發(fā)酵至原來(lái)的1.5-2倍大;

5.取出排氣,分開(kāi)8等份,滾圓,松弛20分鐘;

6.然后再滾圓一次,放入面包模具里;

7.進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)酵至模具7-8分滿;

8.送入預(yù)熱好的烤箱里,185度,倒數(shù)第二層,35-40分鐘,表面金黃即可;

9.出爐涂上一層牛奶;移至網(wǎng)架上放涼;