我要學(xué)鹵菜在哪里學(xué)？
去當(dāng)?shù)氐恼?guī)廚師技校學(xué)習(xí)。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
*鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
鹵菜培訓(xùn)學(xué)校哪里有
學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓(xùn)、佳茂餐飲鹵菜培訓(xùn)班學(xué)校、食為先鹵菜培訓(xùn)班、多味滋鹵菜培訓(xùn)班、嘉嘉鹵菜培訓(xùn)學(xué)校、成都新東方烹飪學(xué)校等。具體介紹如下：
1、品味軒餐飲鹵菜培訓(xùn)：
重慶品味軒餐飲鹵菜培訓(xùn)是一家大型綜合性餐飲機構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構(gòu)。
品味軒餐飲鹵菜培訓(xùn)經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng)；并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)。
2、佳茂餐飲鹵菜培訓(xùn)學(xué)校：
合肥佳茂餐飲鹵菜培訓(xùn)學(xué)校在*專業(yè)小吃實訓(xùn)機構(gòu)在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機構(gòu)。佳茂餐飲面條培訓(xùn)學(xué)校不限學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員學(xué)會滿意為止；學(xué)費一次性交付，中途不再加收任何費用。
佳茂餐飲鹵菜培訓(xùn)學(xué)校始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場需求，提煉出*先進的階段性、模塊化、項目達標(biāo)制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，強化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。
3、食為先鹵菜培訓(xùn)班：
廣州食為先鹵菜實訓(xùn)中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數(shù)分校同時開課。師資團隊規(guī)模強大、專業(yè)師傅實操教學(xué)。每一門課程的學(xué)習(xí)過程中實行階段性項目達標(biāo)制度，確保學(xué)員學(xué)好，保障教學(xué)質(zhì)量。
食為先鹵菜培訓(xùn)班成立多年來以正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。
4、多味滋鹵菜培訓(xùn)班：
淮南多味滋鹵菜培訓(xùn)班多味滋小吃培訓(xùn)機構(gòu)創(chuàng)立于2009年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。
多味滋鹵菜培訓(xùn)班掌握專業(yè)美食做法和開店經(jīng)營管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng)新，不斷提升每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng)業(yè)投資者，從中獲得較為可觀的利潤。
5、成都新東方烹飪學(xué)校：
成都新東方烹飪學(xué)校鹵菜培訓(xùn)可以學(xué)鹵菜的配方，鹵湯熬制、選取新鮮食材、鹵菜種類等等，最開始從基本的講起走，慢慢提升難度，而且每個階段都有考核，能督促學(xué)員知曉掌握的知識點或者沒有掌握的地方，*有老師統(tǒng)一解決難題。今后找到好工作、創(chuàng)業(yè)開店，有一個滿意的結(jié)局，未來也可以用到。
以上內(nèi)容參考：新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)-新東方烹飪學(xué)校有鹵菜培訓(xùn)嗎
想學(xué)習(xí)做鹵菜在哪里學(xué)好啊？
要去當(dāng)?shù)氐?strong>正規(guī)廚師技校或者正規(guī)培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)。
比如“新東方烹飪學(xué)校”的“涼菜鹵烤班”。
原料知識、調(diào)味知識、烹飪工藝美術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生知識、熟食店經(jīng)營與管理；刀工技術(shù)、涼菜和冷拼制作，各式鹵水調(diào)制、鹵烤制作技術(shù)等。
學(xué)校有一批治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊伍，截至2014年6月，27個直營學(xué)校共有廚師2000余名，名廚親自操刀教學(xué)，其中包括劉金德、楊國勝、韓建強、郝新國、歐陽爛陽、王賢能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯銳、歐陽爛陽、蓋玉圣等名廚名師。
新東方烹飪教育始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場需求，提煉出*先進的階段性、模塊化、項目達標(biāo)制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，強化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。
擴展資料
鹵菜起源
鹵菜最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時間。
秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當(dāng)時飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時人們已經(jīng)學(xué)會使用巖鹽和花椒制造鹵水。
到西漢時，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味”，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”的記載，調(diào)夫五味講的就是鹵的調(diào)味方式。
“蜀都”即是其中寫道的“金城石郭，兼帀中區(qū)。既麗且崇，實號成都”。當(dāng)時的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟也飛速發(fā)展，這也是“成都”名號的來源“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚鳧杜宇，漁獵布谷。一年成聚，兩年成邑，三年成都”。
經(jīng)過三國及魏晉南北朝時期的鋪墊，川鹵在唐朝時已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆姷撵`感，都喜歡在寫詩時飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進了川式鹵菜的進一步發(fā)展。
到了明代，人們的飲食習(xí)俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達到調(diào)味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調(diào)料。
參考資料來源：百度百科—新東方烹飪學(xué)校
學(xué)鹵肉到哪里能學(xué)到正宗的?
學(xué)鹵肉技術(shù)的話，建議到專業(yè)的小吃學(xué)校去學(xué)習(xí)。畢竟現(xiàn)在小吃的種類有很多，想要從事相關(guān)行業(yè)的話，沒有好的味道是不行的。所以想學(xué)正宗的小吃技術(shù)的話，到*校去學(xué)習(xí)肯定是沒錯的！學(xué)小吃一定要多去看看，多嘗嘗每一家的味道。鹵菜培訓(xùn)哪家好?
【點擊咨詢項目詳情】學(xué)做鹵菜就到食為先餐飲小吃培訓(xùn)，由專業(yè)老師親自教學(xué)，標(biāo)準(zhǔn)的操作流程制作配方，簡單易操作。10余年教學(xué)經(jīng)驗，已有眾多學(xué)員學(xué)習(xí)并創(chuàng)業(yè)。【點擊咨詢機構(gòu)地址】食為先開設(shè)鹵味熟食課程，學(xué)員實操調(diào)料：蔥、姜、油、蒜、香辛料、香辣麻辣油、各式調(diào)汁和調(diào)味技能等，各種內(nèi)臟系列，鴨頭、鴨脖、翅尖、雞腿、 雞腳、鵝掌、等、各類附件系列，鹵花生、海帶、豆皮、豆干、土豆、藕、等、各類蔬菜利干制品系列。品種豐富，可以滿足下到地攤、中到擺攤設(shè)點、大到門市經(jīng)營，投資可大可小。
【點擊咨詢費用詳情】想要了解更多關(guān)于鹵菜培訓(xùn)的相關(guān)信息，推薦咨詢食為先小吃實訓(xùn)。該機構(gòu)在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數(shù)十家分支機構(gòu)，食為先多年專注小吃餐飲實訓(xùn)，技術(shù)實戰(zhàn)指導(dǎo)眾多學(xué)員開店，實力師資團隊，實操指導(dǎo)，技術(shù)配方無保留，并且現(xiàn)場實際操作，師傅實操教學(xué)，學(xué)員自己動手操作，反復(fù)練習(xí)。
學(xué)習(xí)鹵肉多少錢 哪里學(xué)鹵肉
學(xué)習(xí)鹵肉的費用不算昂貴，通常在3000元~5000元之間?？梢詫W(xué)習(xí)鹵肉的有：品味軒餐飲鹵菜培訓(xùn)、佳茂餐飲鹵菜培訓(xùn)班學(xué)校、食為先鹵菜培訓(xùn)班、多味滋鹵菜培訓(xùn)班、嘉嘉鹵菜培訓(xùn)學(xué)校。以上均是口碑較好的學(xué)習(xí)鹵肉技術(shù)的培訓(xùn)機構(gòu)。具體介紹如下：
1、品味軒餐飲鹵菜培訓(xùn)：
重慶品味軒餐飲鹵菜培訓(xùn)是一家大型綜合性餐飲機構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構(gòu)。
品味軒餐飲鹵菜培訓(xùn)經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng)；并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)。
2、佳茂餐飲鹵菜培訓(xùn)學(xué)校：
合肥佳茂餐飲鹵菜培訓(xùn)學(xué)校在*專業(yè)小吃實訓(xùn)機構(gòu)在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機構(gòu)。佳茂餐飲面條培訓(xùn)學(xué)校不限學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員學(xué)會滿意為止；學(xué)費一次性交付，中途不再加收任何費用。
3、食為先鹵菜培訓(xùn)班：
廣州食為先鹵菜實訓(xùn)中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數(shù)分校同時開課。師資團隊規(guī)模強大、專業(yè)師傅實操教學(xué)。成立多年來以正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。
4、多味滋鹵菜培訓(xùn)班：
淮南多味滋鹵菜培訓(xùn)班多味滋小吃培訓(xùn)機構(gòu)創(chuàng)立于2009年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。
多味滋鹵菜培訓(xùn)班掌握專業(yè)美食做法和開店經(jīng)營管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng)新，不斷提升每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng)業(yè)投資者，從中獲得較為可觀的利潤。
5、美味鹵菜：
美味鹵菜是*東方教育旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的*連鎖品牌。已覆蓋*，在北京、南京等多個城市設(shè)立了分校，是一家規(guī)模化、專業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機構(gòu)。美味秉承集團多年教學(xué)成果，在課程體系建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、運營管理、教學(xué)模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務(wù)體系等方面較為突出，滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學(xué)習(xí)需求。
想學(xué)做鹵菜可以去哪里學(xué)？
學(xué)烹飪建議到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)，這樣我們才可以學(xué)習(xí)的全面，要學(xué)到技術(shù)，學(xué)校的硬件設(shè)施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點是教學(xué)模式，實踐課程多不多，技校著重在于多動手練習(xí)，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學(xué)不到什么，*的是實踐和理論相結(jié)合，去實地考察是*的，可以了解更多。
五香鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鹵水香料的選配
2、焦糖色的制作
3、肉類原料的腌制
4、五香鹵水的調(diào)制
5、特色食材的鹵制
6、特色干碟的制作
7、鹵水保存及老鹵水
成都鹵菜培訓(xùn)中心包含了燒烤系列，川菜系列，干鍋系列，面食系列，鹵煮系列，因為有著專業(yè)的培訓(xùn)團隊，以及有過二三十年實戰(zhàn)經(jīng)驗的培訓(xùn)老師，已經(jīng)培訓(xùn)了很多優(yōu)秀的鹵菜學(xué)員。