你知道嗎?做烘焙蛋糕也有很多種方法,你知道其中哪種呢?我們一起來看看烘焙蛋糕的做法大全分類吧!

烘焙蛋糕的做法

1全蛋式烘焙蛋糕做法

這是一款簡(jiǎn)單的烘焙蛋糕,只需用料放在一起打發(fā)混合拌勻、打發(fā),后把攪拌好的烘焙蛋糕糊倒入烤模烘焙蛋糕

2分蛋式烘焙蛋糕做法

分蛋式烘焙蛋糕顧名思義就是將蛋黃、蛋白分離,然后再分別拌勻或者打發(fā),分別使用不同的配料,后將兩部分蛋糊合在一起混合拌勻入模或盤,再烘焙蛋糕

3液體拌和法烘焙蛋糕

液體拌和烘焙蛋糕就是我們常說的重油烘焙蛋糕,利用油脂潤(rùn)滑面糊,并在攪拌過程中使油脂充入大量的空氣而產(chǎn)生膨大作用的一類油潤(rùn)松軟點(diǎn)心

4芝士類烘焙蛋糕做法

芝士烘焙蛋糕通常都以餅干作為底層,口味固定幾種,如原味芝士、香草起士等,表層加上裝飾亦有不裝飾的,此類烘焙蛋糕結(jié)構(gòu)扎實(shí),質(zhì)地綿軟,口感較一般的烘焙蛋糕來得濕潤(rùn),重要的一點(diǎn)是做法需隔水烤制