四十種粥的做法

　　01 蔬菜牛肉粥
　　原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5
　　個(gè)，鹽--若干
　　制法（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。
　?。?） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
　　（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
　　02 豆腐粥
　　原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
　　制法（1） 將豆腐切成小塊。
　　（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
　?。?） 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。
　　03 雞蛋粥
　　原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
　　制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
　　（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
　?。?） 煮開(kāi)之后放入搗好的蛋糊并攪開(kāi)，加鹽調(diào)味。
　　04 蔬菜魚肉粥
　　原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米
　　飯--1/4碗
　　制法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。
　?。?） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
　?。?） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。
　?。?） 煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。
　　05 干酪粥
　　原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
　　制法（1） 將干酪切碎。
　?。?） 將米飯入鍋加適量水煮。
　?。?） 煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開(kāi)始溶化時(shí)將火關(guān)掉。
　　06 豌豆粥
　　原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個(gè)，牛奶--1/4杯，鹽--若干
　　制法（1） 將豌豆用開(kāi)水煮熟，搗碎并過(guò)濾。
　?。?） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
　?。?） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
　?。?） 加鹽調(diào)味。
　　07 胡桃粥
　　原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個(gè)，紅棗--1個(gè)，鹽--若干
　　制法（1） 將胡桃?jiàn)A開(kāi)把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。
　?。?） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。
　?。?） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。
　　（4） 煮好后用鹽調(diào)味。
　　08 蘋果麥片粥
　　原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個(gè)，胡蘿卜--1/3個(gè)
　　制法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。
　?。?） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
　　開(kāi)后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
　　09 魚肉牛奶粥
　　原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
　　制法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。
　　（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。
　　10 芋頭粥
　　原料：芋頭--1/2個(gè)，肉湯--1大匙，醬油--若干
　　制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
　?。?） 將芋頭燉爛后搗碎并過(guò)濾。
　?。?） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?
　?。?） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。
　　11 土豆粥
　　原料：土豆--1/3個(gè)，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個(gè)，鹽--若干
　　制法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過(guò)濾。
　　（2） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。
　?。?） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
　　12 干酪面包粥
　　原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
　　制法（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。
　?。?） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。
　　也可以用蛋糕來(lái)代替面包做成蛋糕粥。
　　13 胡蘿卜酸奶粥
　　原料：胡蘿卜--1/10個(gè)，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃
　　油--若干
　　制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛。
　?。?） 用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。
　　（3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好
　　14 番茄粥
　　原料：番茄--1/8個(gè)，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
　　制法（1） 將番茄泡在開(kāi)水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。
　?。?） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
　　（3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。
　　15 雞肉粥
　　原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若
　　干
　　制法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。
　　（2） 將菠菜燉熟并切碎。
　?。?） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
　　16 裙帶菜紅蛤粥
　　原料：干紅蛤--2個(gè)，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯
　　制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開(kāi)之后擰凈水分并切碎。
　　（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機(jī)磨碎。
　　（3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
　?。?） 煮好之后用鹽調(diào)味。
　　17 紅薯雞蛋粥
　　原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個(gè)，牛奶--2大匙
　　制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。
　?。?） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。
　?。?） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭?dòng)。
　?。?） 粘稠時(shí)放入蛋黃，攪勻。
　　18 栗子粥
　　原料：栗子--5個(gè)，海帶清湯--1/2杯
　　制法（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。
　?。?） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。
　　栗子可強(qiáng)腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時(shí)食用栗子，效果較好。
　　19 蔬菜粥
　　原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干
　　制法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。
　　（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。
　?。?） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。
　　20 大醬粥
　　原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干
　　制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。
　?。?） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。
　?。?） 煮好之后放大醬調(diào)味。