慕斯蛋糕*早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎,*初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu),口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結(jié)構(gòu),口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的*。

制作慕斯*重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,如今也有專門的慕斯粉了。主要成分還有水果漿,大量地加入水果是現(xiàn)代慕斯蛋糕的潮流,比如草莓慕斯、藍莓慕斯、芒果慕斯等等。慕斯的口感更像布丁,夏日食用*美味。

慕斯蛋糕在生日蛋糕的制作中是作為蛋糕夾層來制作的,口感豐富,既可以吃到傳統(tǒng)蛋糕,還可以享受慕斯的甜美