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1.西點的手工操作
學(xué)習(xí)西點,它的手工操作是最為重要的了。手工和面,團(tuán)面,裝飾裱花等不管是做哪方面的學(xué)習(xí),老師教你做示范或許只要幾分鐘,但是你自己肯定得需要掌握最基本的原理外,還需要花很長時間去操作。而且里面細(xì)分的內(nèi)容也是比較多的。但一旦學(xué)會了,就是一門非常不錯的技術(shù)哦。
2.西點培訓(xùn)學(xué)什內(nèi)容
隨著人們生活水平的不斷提高,西點行業(yè)是迅速發(fā)展起來。那么西單培訓(xùn)主要學(xué)習(xí)什么?西點制作的內(nèi)容包含是非常多的。比如面團(tuán)配料調(diào)制,面團(tuán)成形,面團(tuán)發(fā)酵等。然后還有利用設(shè)備進(jìn)行烘烤,其實西點培訓(xùn)學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要就是圍繞這個過程來教學(xué)習(xí)的。
3.西式面點有哪些技術(shù)特點
西式面點不僅營養(yǎng)豐富、造型美觀,而且還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。西點呈現(xiàn)的各種口味口感都是由原材料所決定的,它的甜制品主要以蛋糕為主,咸制品主要以面包為主??傊坏劳昝赖奈鼽c,都應(yīng)具有豐富的營養(yǎng)價值、完美的造型和合適的口味。
4.西點師的工作
西點行業(yè)和一般的餐飲行業(yè)是沒有區(qū)別的,每天做西點都是按照客人的訂單來做的,每個蛋糕的要求都是不一樣的,蛋糕店還不像飯店,除了蛋胚之類的可以放個兩三天,做完的蛋糕最多放一天,所以都是要先做現(xiàn)買,遇上節(jié)假日早上做到第二天凌晨,餐飲業(yè)的特點是別人不休息的時候你也不休息;一般上規(guī)模的門店都會輪休制度,也是會有休息時間的,除非是小店小店一個月可能就兩天的休息時間。
5.西點要怎么學(xué)
好開始選擇系統(tǒng)的課程來學(xué),有發(fā)展愿望的朋友可以選擇。如果自身條件受限,也可以先學(xué)習(xí)短期的課程,像蛋糕單科課程,西點造型全科班等,先學(xué)基礎(chǔ),再工作一段時間積累金錢與經(jīng)驗,再到學(xué)校進(jìn)修也是可以的??傊?,專業(yè)西點師一定要自身技術(shù)水平過硬,才能有更好的發(fā)展。
6.學(xué)西點有發(fā)展空間嗎
是朝陽行業(yè),未來發(fā)展空間很大現(xiàn)在入行恰是時機(jī)。時下網(wǎng)紅甜品鋪的爆火也說明了人們對西點的喜愛,以及人們對新穎味覺體驗孜孜不倦的追求,只要西點品種不斷推陳出新也意味它永遠(yuǎn)都不會被淘汰。那么于西點師而言,只要掌握過硬的技術(shù)功底有創(chuàng)新的思維,同樣也將發(fā)展得越來越好。
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