精武鴨脖是發(fā)源于武漢精武路上的一種特色小吃 ,以其色澤紅艷、麻辣鮮香、久吃不膩、越嚼越香、回味無窮而深受美食客的青睞 。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。*喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)“齒留香”而余味悠長。本中心教學(xué)之精武鴨脖，精選三十余種名貴天然配料經(jīng)多個(gè)工序精制而成，產(chǎn)品以香、麻、辣為主，通過鹵汁控制重辣、中辣、微辣均可調(diào)節(jié)，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。

    東莞市食為先小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心由專業(yè)師傅親授精武鴨脖技術(shù)，手把手教學(xué)員從清水調(diào)湯開始，學(xué)習(xí)藥材的基本性能、配方比例、如何做老湯、親自配料、學(xué)習(xí)鹵制工藝流程直到做出麻辣鮮香的正宗產(chǎn)品，并且根據(jù)南北口味的差異有多種配方可供調(diào)節(jié)。產(chǎn)品有鴨脖、鴨腳、鴨翅、鴨頭、鴨舌、鴨邊腿、鴨腸、鴨架、鴨排、鴨胗、牛筋、雞腳、雞尖、翅中、鴨肝、全鴨、羅卜條、豆干、千張、花生、毛豆、豬腳、豬尾、板粟、蓮藕、海帶、豆泡、竹筍、鳥蛋、熱狗、木耳、腐竹、牛百葉等等。另外，本中心為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。為開店學(xué)員提供市場調(diào)查，店面選址，裝修，經(jīng)營技巧、培訓(xùn)等各種服務(wù)，確保開業(yè)一家，成功一家。

東莞市食為先小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心的武漢精武鴨脖技術(shù)培訓(xùn)面授函授學(xué)費(fèi)統(tǒng)一1600元，函授不會(huì)者可免費(fèi)來培訓(xùn)中心面授，學(xué)員學(xué)習(xí)期間食宿費(fèi)30元/人/天，也可自理。學(xué)期2-3天，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。