想學(xué)臭豆腐等小吃去哪里學(xué)習(xí)?
想學(xué)臭豆腐等小吃,可以去當(dāng)?shù)氐膹N師學(xué)校學(xué)習(xí)。臭豆腐做法
食材原料
豆腐豆一塊
臭豆腐二塊
香菜少許
香蔥少許
蒜少許
辣椒油少許
孜然、胡椒粉少許
辣椒面少許
芝麻醬少許
制作方法
做法一
把豆腐上蒸鍋蒸一下,去除水分,放涼備用。 然后把豆腐切厚片。鍋內(nèi)加油,放入切好的豆腐,開始炸。
炸成黃色撈出??赜?br>調(diào)一下醬汁。臭豆腐乳壓碎,倒入少許臭豆腐汁、芝麻醬、加一點水?dāng)嚢?。胡椒粉、孜然粉、辣醬粉、芝麻、淋上熱油。蔥花、蒜、香草切碎。
淋上臭醬、淋上辣椒醬汁。
*撒上香草、蒜、蔥花。
做法二:
原料及配方
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
步驟
制豆腐 將黃豆用水泡發(fā),制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi),蓋上木板,壓上重石塊,壓去水分,即成豆腐。
油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi),春、秋季約需3至5個小時,夏季約浸泡6h左右,冬季約需2天,泡好后取出,用冷開水略洗,瀝干水分,再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅,放入豆腐用小火炸約5分鐘,一待焦黃,即撈出放入盤內(nèi),用筷子在豆腐中間鉆一個洞,將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻,放在豆腐洞里即成。
鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計算,須加清水15kg燒開,過濾后,在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個月左右,每天攪動1次,發(fā)酵后即成鹵水。
臭豆腐哪里學(xué)?
可以去到實體培訓(xùn)機構(gòu)里進行學(xué)習(xí)。
在*以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異,其味道也差異甚大,但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。長沙和南京的臭豆腐相當(dāng)聞名,臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
天津街頭多為南京臭豆腐,為灰白豆腐塊油炸成金黃色,臭味很淡。南方街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”為招牌,同樣是油炸,但是內(nèi)部中空且為黑色,臭味更為突出。
擴展資料
營養(yǎng)價值
過去,臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物,如今,卻搖身一變成了好東西。據(jù)臺灣《康健》雜志報道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。
臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜,黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑,散發(fā)異香。
先人贊譽云:“味之有余美,玉食勿與傳”。它不僅有很高的營養(yǎng)價值,而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質(zhì),健美肌膚。
參考資料來源:百度百科-臭豆腐
臭豆腐培訓(xùn)班哪里好
臭豆腐培訓(xùn)班*選擇專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)比如長沙新東方臭豆腐培訓(xùn)班。
長沙新東方臭豆腐培訓(xùn)班的課程內(nèi)容:
1、學(xué)習(xí)制作臭豆腐紅油;
2、學(xué)習(xí)制作臭豆腐醬汁;
3、學(xué)習(xí)制作臭豆腐蒜蓉醬;
4、學(xué)習(xí)臭豆腐各類處理好的食物;
5、學(xué)習(xí)原料設(shè)備的采購和存放等知識。
長沙新東方臭豆腐培訓(xùn)班的店面指導(dǎo):
1、店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱;
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃;
3、根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避;
4、各店菜單的定價參考及設(shè)計;
5、制作臭豆腐的配置及工具。
臭豆腐,其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、源遠流長,是一種極具特色的*傳統(tǒng)小吃,古老而傳統(tǒng),令人欲罷不能。長沙臭豆腐*都曉得,聞起來臭死人,吃起來噶韻味。所以想學(xué)習(xí)臭豆腐技術(shù)還是去長沙的專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)比較好。
哪里教的油炸臭豆腐技術(shù)好 想學(xué)油炸臭豆腐去哪學(xué)
油炸臭豆腐技術(shù)培訓(xùn) 哪里傳授油炸臭豆腐技術(shù) 哪里有專業(yè)教油炸臭豆腐的學(xué)校 哪里的小吃培訓(xùn)學(xué)校教的好在*餐飲行業(yè)有著巨大的市場,民以食為先,只要有人存在的地方,就有餐飲行業(yè)的存在,選擇此行業(yè)不失為一個很好的創(chuàng)業(yè)門路,而我們?yōu)閺V*員所提供的培訓(xùn)項目,都是經(jīng)過我們對市場考察、調(diào)研后而精心選擇的,其特點:投資少、風(fēng)險小、見效快、市場潛力大,相對比較穩(wěn)賺的項目。
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夜市擺攤小吃臭豆腐哪里學(xué)
談起 臭豆腐 ,大家都知道,“不見其物,先聞其味”,很遠的地方就能聞到它那淡淡的臭味。一塊小小的臭豆腐,卻能讓人勾起一段回憶、一個地方、一種思念、一份感受、一份心情、一切的記憶。臭豆腐是*傳統(tǒng)特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異,其味道也差異甚大,有“聞起來臭、吃起來香”的特點,有北方和南方的不同類型。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質(zhì),健美肌膚。【臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容】
1、豆腐坯的選購;
2、臭水的制作;
3、上色料水的做法;
4、秘制香料的配制;
5、各種調(diào)味料的配比;
6、臭水的保存方法;
7、炸臭豆腐的操作方法;
8、臭豆腐醬汁的制作。
【臭豆腐培訓(xùn)優(yōu)勢】
臭豆腐僅需幾千元資金,兩個人就能經(jīng)營,幾天即可開業(yè),投資小,收益快,基本上沒有風(fēng)險,當(dāng)月投資,當(dāng)月收益,不需要廣告宣傳,不需要豪華裝修,臭豆腐店面選址廣泛,可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營,也可無店經(jīng)營。
【臭豆腐培訓(xùn)時間】
老師手把手教學(xué),實踐理論相結(jié)合。根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力,一般3-5天左右,不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。學(xué)習(xí)時間可自由搭配,隨到所學(xué),節(jié)假日不休息,視個人情況而定。
臭豆腐培訓(xùn)去哪個學(xué)校好?來 食尚香 小吃培訓(xùn) 學(xué)校 好!因為學(xué)校有豐富的教學(xué)經(jīng)驗,效果好的教學(xué)模式,科學(xué)的課程設(shè)計。來食尚香 小吃培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)做臭豆腐,是讓自己有很強廚藝技能的好選擇!歡迎您來實地考察、品嘗、學(xué)習(xí)。