雞蛋灌餅?zāi)睦锟梢詫W(xué)？
自學(xué)就可以的，雞蛋灌餅，一在薄薄的餅中間夾著一層雞蛋，酥脆中夾雜著松軟，美味讓人感嘆萬千。悠悠香雞蛋灌餅更是讓人叫絕，薄薄的面餅烙得酥脆金黃，一口咬下，面餅酥脆可口，再加上雞蛋餡的松軟噴香和面餅的酥脆形成鮮明的對(duì)比，更是讓人回味無窮啊，再加之新鮮的生菜葉，悠悠香雞蛋灌餅獨(dú)具特色的醬料，口味更是一絕，保證你吃完連連叫好。學(xué)雞蛋灌餅技術(shù)去哪里？
我們這里可以學(xué)習(xí)雞蛋灌餅技術(shù)，專門做短期美食學(xué)習(xí)的！把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便，做早餐、休閑小吃都適合，在短時(shí)間內(nèi)流行*。學(xué)成雞蛋灌餅后可分布在大街小巷，學(xué)校周圍、小區(qū)門口或者車站附近等學(xué)生、上班族經(jīng)過之路。
美味面點(diǎn)教學(xué)
美味面點(diǎn)教學(xué)
我們這里學(xué)習(xí)雞蛋灌餅包含：1、雞蛋灌餅面的和制方法；2、雞蛋灌餅的餅的成型方法；3、雞蛋灌餅的烙制方法；4、雞蛋灌餅的蛋液倒制成型方法；5、不同口味餅醬油的調(diào)料配比和口味變換。手把手教你的，你放心可以學(xué)！
哪個(gè)地方可以學(xué)習(xí)雞蛋灌餅？
選擇專業(yè)的烹飪學(xué)校都是可以學(xué)習(xí)到的。 現(xiàn)在學(xué)習(xí)雞蛋灌餅是很有前途的，不僅好就業(yè)，創(chuàng)業(yè)也容易。
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河南地區(qū)的特色小吃之一。
雞蛋灌餅在哪里學(xué)?
用料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(gè)（每張餅灌一個(gè)）、蔥花、鹽、油適量?[3]
步驟
1．面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時(shí)。
雞蛋灌餅1
2．面案抹少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片；3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來。
4．切成小段。
5．把面團(tuán)橫向壓扁，團(tuán)圓。
6．搟成薄餅
7．鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。
8．雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。
9．用筷子在餅邊捅開一個(gè)小口，并把餅里面的層劃開，把蛋液灌入餅中。
10．蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅，可以透過薄薄的餅皮看到里面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會(huì)溢出來。
提示
雞蛋灌餅做法圖解
1．做餅的面團(tuán)要得得軟一些，如果覺得粘手的話，可以少加一點(diǎn)水。盡可能的和軟一點(diǎn)兒，象圖中的面團(tuán)那樣就可以，有點(diǎn)粘（nian），但是和好的話并不會(huì)粘（zhan）手，關(guān)健是和面的手法
2．做這個(gè)餅的方法跟蔥油餅差不多，和蔥油餅不同的是，除了沒加蔥花（當(dāng)然也可以加蔥花，因?yàn)榈耙豪锛恿耍筒挥眉恿耍?，最關(guān)鍵的不同在于，蔥油餅卷起來后盤一圈壓扁，而這個(gè)雞蛋灌餅卷起來后，要把面團(tuán)橫向壓扁，這樣才可以分層把雞蛋灌進(jìn)去。
3．和發(fā)面餅不同的是，烙這種燙面餅多放一點(diǎn)油更好吃，當(dāng)然也依個(gè)人口味添加辣醬，甜面醬，咸菜，生菜等
在哪里可以學(xué)習(xí)雞蛋灌餅
這樣一份雞蛋灌餅，再加一杯花生核桃米糊，老公直呼過癮??！呵呵！
做法：1、100克左右的面粉，加一克鹽混合，加入70°左右的熱水，和成軟軟的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。
2、另用一碗，放入40克左右的面粉，加入適量鹽，五香粉，白胡椒粉，然后燒熱玉米油，澆在上面，做成油酥，靜止10分鐘左右。（我的太稀了，導(dǎo)致后面搟的時(shí)候露餡了，*做成軟軟的固體狀。）
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3，把燙面團(tuán)分成4分，分別搟薄，然后包上油酥，像包包子一樣包起來，收口朝下。
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4，用手先輕輕的推，然后用搟面杖搟薄，平底鍋燒熱油，下入面餅，一面黃后翻面。
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5，差不多時(shí)，面皮會(huì)鼓起來，用筷子戳破，把調(diào)散的雞蛋灌進(jìn)去，兩面煎黃即可。
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6，香腸煎好，然后在餅上涂上醬，鋪上生菜，放上香腸，卷起即可。
注：1面餅剛做好時(shí)是硬的，卷不起來，等涼后自然變軟，此時(shí)在卷就可以了。
2醬料可以是老干媽，番茄醬等等，隨意。
3雞蛋液灌進(jìn)去時(shí)會(huì)游少量流出，沒關(guān)系的。
雞蛋灌餅的做法 學(xué)雞蛋灌餅技術(shù)培訓(xùn)多少錢
食材明細(xì)
主料：面粉適量、雞蛋適量
輔料：熱水適量、涼水適量、食用油適量、生菜適量
配料：甜面醬適量、辣椒醬適量、鹽適量
雞蛋灌餅的做法步驟
1
食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2
面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3
和成柔軟的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置半小時(shí)。
4
面團(tuán)取出輕輕揉勻。
5
取一份面團(tuán)搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6
對(duì)折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
7
卷好后，將面團(tuán)立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。
8
鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當(dāng)餅的中間鼓起來時(shí)，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個(gè)小口。
9
將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。
10
待兩面煎成金黃色即可。
11
烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u（辣椒醬），卷上生菜即可享用。