腸粉在哪里學好，正宗腸粉培訓

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【點擊咨詢機構地址】食為先小吃實訓中心隸屬于東莞食尚部落飲食管理服務有限公司，各地數(shù)分校同時開課，師資團隊規(guī)模強大，授課師傅實操教學。成立多年來以系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣*員的肯定，學員遍布各地。至今食為先培訓學員數(shù)量在不斷攀升，眾多學員已實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。食為先早餐項目培訓師，多年早餐培訓經(jīng)驗，擅長早餐經(jīng)營方法與開店流程，做的包子。油條、腸粉、生煎包、炒粉炒面味道地道。

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學習腸粉培訓哪里正宗，學費多少，學完開店咋個樣？

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【點擊咨詢機構地址】食為先石磨腸粉優(yōu)勢：
1、食為先石磨腸粉口感爽滑并有韌性，做出來可以輕薄如紙，但又細拉不斷；
2、做好一份好的石磨腸粉，除了粉漿磨工特別講究、有蠻多細節(jié)以外，還需要其它粉去調節(jié)，一般有些老板是不會輕易告訴學員，食為先都會毫無保留的教學；
3、做腸粉選機器也特別有講究，一臺好的機器如果掌握操作細節(jié)就可以做到節(jié)能，一個月下來省的煤氣費用都可以上千塊；
4、食為先專注小吃實訓很多年，經(jīng)歷過好多自己開腸粉店的老板專門上門學習食為先石磨腸粉，好評如潮；
5、食為先自己有石磨腸粉實體店，旗下有早哈哈早餐連鎖實力規(guī)模店。石磨腸粉，配方、工藝等都是通過實戰(zhàn)摸索出來的。

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去哪里學腸粉的培訓技術？

學正宗肥腸粉，到白家向記肥腸粉。成都向泰華餐飲旗下品牌--白家向記肥腸粉，23年實體老店培訓。

首先我們沖入小麥盛面一斤，再次稱入玉米淀粉一斤，*加入兩斤的粘米粉，再次加入栗粉150克，加素粉起到了一個口感爽滑，做出來的腸粉比較嫩一點，所有東西加好后加水，加入少量的水，給這個漿打上勁，把里面的粉漿攪拌均勻。

攪拌均勻以后再加水，加入18斤的水，把它調成豆?jié){糊狀就可以了，然后我們的漿就調好了，再次準備腸粉的鹵汁，豆油里面加入豬油，加入洋蔥末蒜末，還有生姜末，小火慢炸，把這個炸成金黃色，把這個味道炸出來，一定要小火炒制，不能炸糊了。

再次加入香菇沫，把香菇里面的水分炒干，然后加入高湯，高湯就是骨頭湯，開始下味鹽、白砂糖、蠔油，然后少量的雞汁提鮮還有味極鮮，然后老抽上顏色調成這種的棗紅色就可以了，*加入這個是蔥油，就是紅洋蔥頭炸的蔥油加進去。

*我們打入少許的薄芡，芡粉一定要打得薄一點，不要太稠了，然后腸粉汁就調好了，開始蒸腸粉，盤子刷好油，然后舀一勺調好的腸粉漿打入一顆雞蛋，把雞蛋先打散，放入提前炒好的肉醬，來一把生菜葉子放入腸粉專用爐，大火蒸一分鐘就可以了，然后腸粉就蒸好了。

我想學做腸粉 怎么做 去哪里可以學

學習腸粉的機構有：多味滋公司、武漢御世尚品飲食文化傳播有限公司、東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司、煌旗腸粉、廣品石磨腸粉。下面分別介紹這些公司。

1、多味滋公司

多味滋小吃培訓機構創(chuàng)立于2009年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。辦學10年以來，多味滋繼承和發(fā)揚了博大精深的*美食文化，共為社會培養(yǎng)了20000多名來自*各地的優(yōu)秀美食人才。

2、武漢御世尚品飲食文化傳播有限公司

武漢御世尚品飲食文化傳播有限公司在餐飲業(yè)發(fā)展的不同階段，緊跟餐飲業(yè)發(fā)展步伐，不斷創(chuàng)新，打造覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈的職業(yè)課程版圖。目前開設腸粉、早餐面點、蛋糕烘培、鹵味燒臘、冰淇淋飲品、燒烤烤魚、牛肉粉面、美食快餐、港臺小吃、日韓西餐等課程體系，課程更具實操性。

3、東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司

東莞市食為先小吃技術創(chuàng)業(yè)培訓中心以自身豐富的實踐經(jīng)驗，結合現(xiàn)代人們對美食的要求，并不斷從*各地的特色小吃制作工藝及經(jīng)營管理中吸取營養(yǎng)研制出具有市場競爭力的獨特小吃配方，相繼推出石磨腸粉，杭州小籠包、桂林米粉、重慶酸辣粉、飄香鹵菜涼菜、武漢精武鴨脖、嘉州鹽焗雞等。

4、煌旗腸粉

煌旗腸粉培訓班包含：廣式腸粉培訓，石磨腸粉培訓，蒸粉培訓，蒸面培訓四大培訓品種，均能在腸粉培訓班中學習到，其中98%的時間以學員自主實操為主，全程均有培訓老師進行講解和步驟實操性示范。

5、廣品石磨腸粉

秉承百年傳統(tǒng)腸粉制作工藝，是地道的廣東味道，堅持精選上好原料，調制正宗的米漿、醬汁，石磨腸粉無論從外形，還是色，香，味上面都要比普通調米粉的腸粉好吃很多的。

參考資料來源：多味滋公司官網(wǎng)-公司簡介

參考資料來源：武漢御世尚品飲食文化傳播有限公司官網(wǎng)-公司簡介

參考資料來源：東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司官網(wǎng)-公司簡介

參考資料來源：煌旗腸粉官網(wǎng)-公司簡介

參考資料來源：廣品石磨腸粉官網(wǎng)-公司簡介

怎么開腸粉店，開腸粉店需要注意什么

我對如何經(jīng)營好一家腸粉店有一個建議，雖然這個建議有些費時費力，但是絕對有效，那就是自己在經(jīng)營腸粉店的時候抽時間到各地的腸粉店去走走看看嘗嘗，去看看別人的腸粉店都是在怎樣經(jīng)營的，看看別人的腸粉店有哪些比較好的經(jīng)營方式自己也能嘗試的，然后回家對自己的腸粉店進行改進，不能只看一兩家，要多走訪多看，一看味道，二看經(jīng)營方式，看看別人是否比自己做的好吃，好吃在什么地方，為什么；看看別人店里的經(jīng)營方式有哪些亮點。 我們很多人開店鋪做生意做不好*的一個毛病就是閉門造車，一個人躲在家里瞎琢磨，想當然的去做事，這是*的錯誤，自己費勁想出來的東西未必好使，而去看看別人的一下就有了好的思路，因為別人的思路是經(jīng)過別人驗證過的是可行的方式所以你才會吸取過來，就可以直接派上用場，這何樂而不為呢，所以我總結出一句話：開好腸粉店學習別人很重要。

正宗腸粉的做法，去哪里有學腸粉培訓班

【點擊咨詢項目詳情】學習腸粉推薦選擇好食為先小吃實訓好。10余年教學經(jīng)驗，多名學員報名學習

【點擊咨詢機構地址】在食為先粉腸培訓優(yōu)勢：
1、專業(yè)：數(shù)十家分校同時開課，專業(yè)師傅實操教學。專注于專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓學員，遍布廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地。
2、規(guī)模：近70家分校，實力規(guī)模大，多個熱門小吃教學。
3、師資：*多人的教學隊伍教學，沒有時間限制。
4、環(huán)境：環(huán)境好、學習氛圍濃。
5、服務：不限學習時間，直到學員學會；
6、質量：跟蹤學員的學習內容和考勤。

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哪里有學腸粉，正宗腸粉培訓

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1、食為先石磨腸粉口感爽滑并有韌性，做出來可以輕薄如紙，但又細拉不斷。
2、做好一份好的石磨腸粉，除了粉漿磨工特別講究、有蠻多細節(jié)以外，還需要其它粉去調節(jié)，食為先都會毫無保留的教學。
3、做腸粉選機器也特別有講究，一臺好的機器只要掌握操作細節(jié)就可以特別節(jié)能。
4、食為先專注小吃實訓很多年，經(jīng)歷過好多自己開腸粉店的老板上門找食為先學習食為先石磨腸粉。

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想學手工腸粉哪學，有教創(chuàng)業(yè)小吃技術的嗎

腸粉的制法:
手工磨制的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟后過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現(xiàn)在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配制方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟后卷成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
豉油配制:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿卜,花椒,香葉,姜,干蔥頭熬水].拉腸粉動作以’拉’為主,這里以揭蓋式腸粉爐為例:腸粉漿淋在棉布上,蒸熟后取出,鋪在刷有花生油的抬面上,以大理石板為好,接著一手牽住棉布的一角,一手執(zhí)無口的薄片刀刮下黏住的部位,這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20厘米,長約30厘米的完整薄片.

腸粉學習多久可以自己開店做生意 腸粉利潤大嗎

用料

拉腸專用粉(2人份量) ? ?150克 ?

水 ? ?375克 ?

餡料:雞蛋、豬肉(牛肉)、蔥花等...(加入你喜歡的) ? ?適量 ?

醬汁:油 豉油 鹽 蠔油 白砂糖 水 ? ?適量 ?

拉腸粉的做法

我用的拉腸粉(專用粉)是已經(jīng)調配好的(超市有售或可網(wǎng)購)，加水直接開漿即可；我的腸粉盤尺寸是19.5x25cm，按方子分量能做9~10盤，(我特意稱量了，每盤粉漿是55克左右，我覺得腸粉拉薄些會更好吃)

備好餡料:豬肉跺碎(或切成薄片)調味、切蔥花、雞蛋打散(均勻)

拉腸專用粉加水攪拌均勻，成腸粉米漿；水量和粉量的比例是1 : 2.5

大火燒開水，放上架子，盤子刷一點油(油不要多，不然會滑漿)，倒入腸粉粉漿，淌均勻，加入自己喜歡的餡料，每次放粉漿前都要攪和均勻粉漿再加到蒸盤里，因粉漿易沉底；

蓋上鍋蓋，全程大火蒸2~3分鐘，開鍋蓋時可見腸粉鼓起大泡，那就是熟了

用刮板從小邊下板，一氣呵成地刮起腸粉，裝盤

全部醬料材料混合煮開(我用微波爐叮開的)，淋上拉腸，開吃~

小貼士

水和粉的比例是1 : 2.5
如果沒有拉腸專用粉可以用: 粘米粉80克 ?澄面50克 ??玉米淀粉20克 ??水300克 混合成腸粉粉漿使用。
(或用馬蹄粉代替澄面和玉米淀粉: 粘米粉80克 馬蹄粉24克 ?水320克: 先用少許水調開馬蹄粉至無顆粒狀，再加入剩余的水和粘米粉混合均勻)。