主題：走近公共營(yíng)養(yǎng)師——來(lái)源:新浪

來(lái)源: 燕趙都市報(bào)點(diǎn)擊數(shù):

2005年底，勞動(dòng)保障部正式向社會(huì)發(fā)布第四批包括公共營(yíng)養(yǎng)師在內(nèi)的11個(gè)新職業(yè)。據(jù)記者了解，公共營(yíng)養(yǎng)師主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播等工作，直接與人們的身心健康和生命安全相關(guān)。隨著人們生活節(jié)奏的加快，工作壓力增大，人們更加關(guān)注自身的身心健康，要求全面提高生活的質(zhì)量，公共營(yíng)養(yǎng)師因此應(yīng)運(yùn)而生。

營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)狀：目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足4000人

與日本和美國(guó)相比，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足4000人。*營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2002年的一項(xiàng)調(diào)查顯示：在受訪的403所醫(yī)院中，只有47%設(shè)有營(yíng)養(yǎng)科，一半以上的醫(yī)院根本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)科建制，營(yíng)養(yǎng)師的配備更無(wú)從談起。最需要營(yíng)養(yǎng)師的醫(yī)院尚且如此，食堂、賓館、學(xué)校的情況就可想而知了。

公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)前景：《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》助推營(yíng)養(yǎng)師

即將頒布的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》將會(huì)把公共營(yíng)養(yǎng)師與臨床營(yíng)養(yǎng)師列入條例之中。條例中規(guī)定“條例頒布后，所有的學(xué)校、幼兒園和社區(qū)都要配備營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師包括：臨床營(yíng)養(yǎng)師和公共營(yíng)養(yǎng)師”。《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》正式頒布后，所有的學(xué)校、企業(yè)和社區(qū)都將配備營(yíng)養(yǎng)師，公共營(yíng)養(yǎng)師將成為一個(gè)龐大的職業(yè)群體。

三年內(nèi)出現(xiàn)需求高峰

據(jù)有關(guān)專家預(yù)測(cè)，2006—2021年將出現(xiàn)公共營(yíng)養(yǎng)師全球需求的高峰。為此，三年內(nèi)我國(guó)將會(huì)有1000名以上專家型校長(zhǎng)和專業(yè)職業(yè)化師資參與公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)。

在美國(guó)、法國(guó)等發(fā)達(dá)*，一個(gè)中等水平的公共營(yíng)養(yǎng)師的年收入都在10萬(wàn)元左右。而目前在成都、上海等地，家庭營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)年費(fèi)在8千元左右，企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)年費(fèi)達(dá)到4萬(wàn)元。隨著需求高峰的到來(lái)，公共營(yíng)養(yǎng)師“錢”途無(wú)量。

公共營(yíng)養(yǎng)師的優(yōu)勢(shì)：一次投入、終身受用

健康長(zhǎng)壽是人類永恒的夢(mèng)想，公共營(yíng)養(yǎng)師的使命正是通過(guò)研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系，幫助各個(gè)年齡層次的人群合理搭配膳食、遠(yuǎn)離疾病、延緩衰老。與其他職業(yè)技能認(rèn)證相比，公共營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證具有更高層次的價(jià)值，它不僅是個(gè)人職業(yè)技能的證明，更有助于提升個(gè)體生命質(zhì)量。

朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的“敲門磚”

隨著社會(huì)分工的精細(xì)化、專門化，對(duì)職業(yè)的專業(yè)性要求也日趨增強(qiáng)。擁有公共營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)證，將成為進(jìn)入食品、保健、醫(yī)藥等朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的“敲門磚”。即將出臺(tái)的《營(yíng)養(yǎng)法》還要求服務(wù)行業(yè)、學(xué)校食堂、烹飪學(xué)校、家政服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也必須配備通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證的專業(yè)人員，因此一旦擁有營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證證書將極大提高個(gè)人的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

400萬(wàn)工作機(jī)會(huì)虛席以待

目前，我國(guó)以營(yíng)養(yǎng)師為主體的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)專業(yè)人士奇缺，*現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)師不到4000人。按照其每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)有400萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì)虛席以待。公共營(yíng)養(yǎng)師將是我國(guó)未來(lái)最熱門的職業(yè)之一，具有廣泛的社會(huì)需求及良好的就業(yè)前景。

公共營(yíng)養(yǎng)師的學(xué)習(xí)內(nèi)容

公共營(yíng)養(yǎng)師作為一個(gè)新興職業(yè)，其培訓(xùn)和教育方法及內(nèi)容正在不斷摸索和改進(jìn)。據(jù)記者了解，目前河北省內(nèi)在進(jìn)行公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)和教育的只有省會(huì)石家莊，其他一些地區(qū)的學(xué)校和培訓(xùn)單位也曾試圖進(jìn)行此類培訓(xùn)，但都沒(méi)有成功。而省會(huì)目前主要有2—3家培訓(xùn)學(xué)校在進(jìn)行公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)。據(jù)市飲食集團(tuán)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)馬麗燕介紹，目前省會(huì)的此類教學(xué)采用由*營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)編著的《*營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材》作為培訓(xùn)教材，其培訓(xùn)課程設(shè)置為：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、事務(wù)營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)、特殊環(huán)境營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)流行病等主要課程。

考營(yíng)養(yǎng)師資格證，可從事哪方面的工作？就業(yè)前景如何？

按照《*食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2001-2010)》中描述的前景來(lái)看，公共營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)的就業(yè)方向是非常廣的，比如;衛(wèi)生單位、食品生產(chǎn)、食品監(jiān)督、加工，餐飲、健身、學(xué)校、社區(qū)及營(yíng)養(yǎng)咨詢等多個(gè)單位都急需要營(yíng)養(yǎng)師。公共營(yíng)養(yǎng)師從事的工作主要包括：1、進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；2、進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；3、進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教;4、對(duì)食品及其功能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、指導(dǎo)。

所以營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊，如：從事從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品教學(xué)、科研、食品或保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)配餐、營(yíng)養(yǎng)咨詢的人員；賓館、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生等單位從事餐飲工作者及管理人員；健身教練、美容機(jī)構(gòu)人員、高級(jí)管家等。