在我國的高職類院校中,酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)中,雖然對實踐性教學(xué)較為重視,但在實際教學(xué)過程中,往往受傳統(tǒng)教學(xué)思維方式的限制,教學(xué)方法適應(yīng)性不強,教學(xué)過程不注重氛圍與學(xué)生的主動性參與,結(jié)果是實踐課程達(dá)不到理想效果。分析其中的原因,實踐性效果不明顯一方面來源于大多酒店對管理不重視,另一方面在于高職院校在培養(yǎng)學(xué)生實踐能力方面還需進(jìn)一步改善。依現(xiàn)在高職院校的具體情況看,在實際的教學(xué)中,學(xué)校的目的停留于招生、盈利,教師的職責(zé)是教給學(xué)生酒店管理為何物,實踐技能實訓(xùn)也沒有取得應(yīng)有的成效。因此,應(yīng)認(rèn)識教師在實踐教學(xué)方面教學(xué)方法教授的不足,認(rèn)識到酒店管理的科學(xué)性與制度性,其中的服務(wù)不僅僅是對于"顧客就是上帝"的重復(fù),它關(guān)系到對顧客需求的滿足,對入住中的信任指數(shù)、服務(wù)質(zhì)量的滿意度、舒適感等,以酒店餐飲服務(wù)為例,在實際的操作中,只進(jìn)行程序操作,理論知識未能深入,達(dá)不到理論與實踐相結(jié)合,在實踐教學(xué)中,學(xué)生掌握存在不足,在服務(wù)理念、服務(wù)意識、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)定位的講述時,未能將具體的服務(wù)理念進(jìn)行更新與超越,未聯(lián)系至*終的目的導(dǎo)向。

酒店管理,是全球熱門行業(yè)之一,酒店管理專業(yè)人才在*百萬年薪職業(yè)中排行第六。酒店管理的范圍十分廣泛,包括星級酒店管理,國際旅游商務(wù)管理,高級餐廳管理,以及近年來十分時髦的場管理,高爾夫球場管理,俱樂部和管理等。就業(yè)前景酒店管理專業(yè)是全球熱門行業(yè)之一。中高級酒店管理人才在國際人才市場上一直都是處于供不應(yīng)求狀態(tài)。酒店高級管理者在*百萬年薪職業(yè)中排名第六。

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