蛋糕面包的松軟度以及彈性還有就是少用油脂類物品接觸,不然蛋糕面包不松發(fā),口感會下滑,當(dāng)然如果你做油脂蛋糕面包那當(dāng)我沒說

這可以使膨脹的頂部回縮變平,為夾心蛋糕面包創(chuàng)造易于堆放的蛋糕面包胚。蛋糕面包頂部還是太過于飽滿了,可以用齒刀切掉。

這還是個才學(xué)完技術(shù)出校門就找到工作的普通蛋糕面包師,更別說其他有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的高級蛋糕面包師了。

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這里有優(yōu)質(zhì)的配置

這里說的經(jīng)驗(yàn)不是講老師的技術(shù)能力,因?yàn)檫@個不需要多說。我講的是老師除了技術(shù)能力之外,還必須要有創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。這很重要。但很多人不明白。

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