中餐廚師考證書采取線上報名、線上考試的形式,不過暫時沒有個人報名入口,不支持自己報名考試。中餐廚師需要熟練掌握烹飪知識和烹飪技術,了解烹飪文化和相關民俗知識。

中餐廚師怎么考證書

中餐廚師證書目前采取線上報名、線上考試的形式,不過暫時沒有個人報名入口,不支持自己報名考試,有意向報考同學需要在網(wǎng)上尋找合適的正規(guī)機構或組織比如八角藤專業(yè)報考單位統(tǒng)一申報,具體報考流程如下:

①向機構提交報名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個人照片電子版、相關學歷證明掃描版等。

②參加網(wǎng)上課程培訓:錄播課形式,隨時觀看學習,需要完成規(guī)定學時才可以參加考試。

③參加線上考試:登錄考試系統(tǒng)答題,通常是選擇題和判斷題。成績合格頒發(fā)證書,有一次免費補考機會(以*終通知為準)。

④頒發(fā)證書:下證周期2-3個月時間,由機構統(tǒng)一郵寄到學員手中。

中餐廚師的工作內(nèi)容

1、負責就餐人員的飯菜質量及數(shù)量;

2、保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生;

3、負責對食堂用炊具的日常保養(yǎng);

4、負責完成公司安排客飯的任務,有時需要負責送飯到現(xiàn)場;

5、負責領導交辦的其它事項;

6、對采購回的蔬菜及食品進行質量監(jiān)督;

7、創(chuàng)造更多的新菜式,滿足食客的新穎要求。

中餐廚師:熘三樣

1、豬肚、豬肝、豬大腸,分別煮熟,撈出;豬肚、豬大腸切成塊狀,豬肝切稍厚一點的片;加少許淀粉水,攪動均勻上漿;

2、尖椒、胡蘿卜切片(尖椒借味,可多放一些,胡蘿卜點綴之用);蔥切花,姜、蒜切末。

3、調(diào)和鹵汁,用醬油、鹽、味素、白糖、花椒面放在一小碗中,攪均,調(diào)口,淀粉用水調(diào)釋后,放一點在調(diào)料碗中(不宜多放,此菜掛薄芡);

4、滑油:起鍋倒油(多放),油燒五成熱時,將切好的主料、輔料一起倒進油鍋中,稍炸即撈出,控干油;

5、另起鍋,放少許油燒熱,加蔥、姜、蒜末并料酒,熗鍋;

6、然后把調(diào)好的鹵汁倒入鍋中,鹵汁沸起時,將主配料一起放入鍋中,把鍋翻動,以使鹵汁均勻裹在食材上,少時即可出鍋。