中醫(yī)藥膳技術就業(yè)前景很好的,就業(yè)方向包括飯店、賓館等服務管理行業(yè)做藥膳廚師、藥膳營養(yǎng)咨詢等;為學校、個人、機構、商務組織提供有關藥膳營養(yǎng)、食療等方面的藥膳咨詢服務等。中醫(yī)藥膳技術培訓內容有哪些?

中醫(yī)藥膳技術就業(yè)前景如何

1、在醫(yī)院、社區(qū)、健身中心或保健機構和康養(yǎng)機構等,負責病人包括糖尿病、高血壓等慢性病,亞健康或者老年人以及孕產婦、嬰幼兒等不同生理狀態(tài)的特殊人群運用藥膳食療加以調養(yǎng),列出藥膳保健計劃,并監(jiān)督藥膳飲食變化的有效性等,或者藥膳營養(yǎng)問題的咨詢工作;

2、在餐飲行業(yè):飯店、賓館等服務管理行業(yè)做藥膳廚師、藥膳營養(yǎng)咨詢等;在養(yǎng)老護理、家政、母嬰機構,提升相關在職護理人員技能水平,更加適應社會發(fā)展的需要;

3、在專業(yè)咨詢機構工作,為學校、個人、機構、商務組織提供有關藥膳營養(yǎng)、食療等方面的藥膳咨詢服務;

4、為食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領導進行研究,對管理和市場提出專業(yè)性意見,促使企業(yè)生產出更好的藥膳養(yǎng)生食品投放市場;

5、從事國際藥膳營養(yǎng)交流、培訓以及出國從業(yè)等方面的工作。

藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化,藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配,采用我國獨特的飲食烹調技術和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡言之,藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。)它是*傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。

中醫(yī)藥膳技術培訓內容

1. 辨證施膳的原則和方法。

2. 藥膳中藥,常用藥膳食物,經典藥膳譜,藥膳養(yǎng)生等。

3. 常見亞健康食療膳食制作和使用方法。

4. 不同生理狀態(tài)人群的食療膳食制作和使用方法。

5. 四季食膳秘方及做法。

旨在培養(yǎng)一批具有中醫(yī)藥膳師從業(yè)資格的技能人才,運用營養(yǎng)學、營養(yǎng)治療學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、烹飪學等有關知識和技能,以科學配比、合理分配、針對調理等方式,*終制作出的防治性及治療型專業(yè)藥膳,幫助人們攝取體內所需營養(yǎng),達到增強體質、防病祛病的目的,進一步推進中醫(yī)藥膳事業(yè)的發(fā)展。

中醫(yī)藥膳技術:治療長期失眠

1、蓮子百合瘦

功效:益氣調中,補虛損,交心腎,安神,益智,清心。

適應癥:神經衰弱,心悸失眠,病后體弱等。

蓮子性味甘、澀、平,入心、脾、腎經,能養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸;百合性味甘、微苦、平,入心、肺經,有潤肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神、益氣調中等功效。

蓮子50克,百合50克,豬瘦肉250克切塊,加水煲湯。

2、柏子仁燉豬心

功效:養(yǎng)心,安神,補血,潤腸。適應癥:心悸,怔忡,失眠,腸燥便秘等。

柏子仁性味甘、辛、平,可寧心安神,潤腸通便,止汗;豬心性味甘、咸、平,入心經,可補血養(yǎng)心。用柏子仁適量,放入豬心內,加水燉熟服食。

3、合歡花蒸豬肝

功效:清風明目,舒郁理氣,養(yǎng)肝安神。

適應癥:失眠,脅痛等。

合歡花性味甘、平,入心、肝、脾經,能舒郁,理氣,安神,活絡:豬肝性味甘、苦、溫,入肝經,能補肝,養(yǎng)血,明目。每次用合歡花(干品)10克,加水少許,泡浸4～6小時,豬肝100～150克切片,同放碟中,加食鹽少許調味,隔水蒸熟,食豬肝。