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1.學(xué)燒烤小吃培訓(xùn)
什么樣的小吃適合一個人賣? 烤面筋的做法簡單,成本低利潤高,可以開店或擺攤。 用來做面筋串的面粉不是用來做饅頭的面粉。 面筋專用:谷軟粉(又稱面筋粉)。 這是一種通過工業(yè)提取獲得的面粉。 這種專用面粉蛋白質(zhì)含量高吸水性好,揉捏后能形成柔軟有彈性的面筋。
2.小吃培訓(xùn)機構(gòu)排名
竹筒飯是用山竹(一種旱米)制成的“香米”與肉混合制成的。 放入新鮮的竹筒中,加入適量的水,然后用香蕉葉將竹筒封口。 嘴巴緊緊的堵住,炭火里的青竹都能被燒焦。 竹筒飯的烹調(diào)方法具有野餐的特點,即剪下一根竹筒,放入適量的山蘭米和水,在火上烘烤。 當竹筒表面燒焦時,米飯就煮熟了。 竹筒剖開,米飯用竹膜包裹,軟糯可口,有竹香和米香。 吃的時候,掰開竹筒,取出米飯,就是著名的“竹筒香飯”。 若將瘦豬肉與香糯米和適量鹽混合,放入竹筒中烘烤,制成香糯米。
3.學(xué)小吃培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)
不要以為現(xiàn)在干炒牛河到處可見,就會認為干炒牛河很簡單,其實此菜考驗的并不僅僅是廚師的火功的掌握,很多廚師都炒不出那種鍋氣。既然叫干炒牛河,那么炒出來的牛河就不能有多余的油,雖然看著油亮,但盤子底部不能留有多余的油。還有干炒牛河不能斷,而且必須根根分明,不能粘連一團一團的。牛肉也不能炒老了,否則此菜的口感會大大的折扣!
4.學(xué)習(xí)壽司制作
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。選用工藝精湛的精選大米和各式刺身精制而成。壽司不僅是食物,更是一門精湛的藝術(shù)。壽司飯是制作壽司的關(guān)鍵。使用優(yōu)質(zhì)大米,應(yīng)將大米煮得更硬。將米飯按比例打散,將壽司醋均勻的倒在米飯上,攪拌均勻。在壽司桌上放一片紫菜,從左到右鋪上米飯。想要把握好每一個度就需要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。
5.小吃短期培訓(xùn)班怎么選
短期培訓(xùn)越短,越要選擇強的培訓(xùn)機構(gòu),這樣才能真正學(xué)到東西,因為如果不選擇強校,短期內(nèi)你實際上什么也學(xué)不到,學(xué)習(xí)時間太短,只有技巧過硬或者更好的學(xué)校才可以。選擇小吃培訓(xùn)的人,一般都是想自主創(chuàng)業(yè),所以不僅要選擇辦學(xué)實力強的那種,而且*有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)保障,這樣才不會像無頭蒼蠅一樣,對于那些想自己創(chuàng)業(yè)的人,有了創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),對你來說算是一盞指路明燈。
6.大?煮干絲九絲湯培訓(xùn)
大煮干絲是早茶名點之一,淮揚菜系里一道能登得上席面的茶點,不僅譽滿*,而且還被國外來賓譽為“東亞名肴”。它有兩種制作方式,都是以豆腐干絲為主料,一種是“燙”,一種是“煮”,刀工精湛,烹飪方式講究,干絲香軟入味,香而不膩,味道十分鮮美。用到的食材有雞絲、筍絲、火腿絲、木耳絲、口蘑絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、豆腐干絲,這九種絲烹飪而成,
7.蟹黃包的制作培訓(xùn)
蟹黃包堪稱一絕,是以蟹黃和蟹肉為原料,制作工藝十分復(fù)雜,大約需要三十多道工序,皮薄筋軟,擺在盤中,就像一朵綻放的菊花,用筷子小心提起好似一個“小燈籠”,透過餐廳里的燈光,都能看到里面流動的湯水,湯汁入口油而不膩,吸入一口唇齒留香,鮮味十足。在吃的時候,先用吸管扎進蟹黃湯包中,不要著急,小心燙嘴。吸完湯汁,里面所剩殘肉并不多,只留薄薄一層皮,然后慢慢品嘗,吃掉筋軟的皮,也是別有風(fēng)味的。
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