以下是甜點造型布局中需注意的幾點:

1、圖案內(nèi)容要疏密適當,疏就是要使圖案的某些部分寬暢,留有一定的空間,密就是使圖案的某些部分緊湊集中。再圖案布局時既要防止布局稀稀拉拉,零亂分散,又不能使布局擁擠閉塞,密不透風(fēng)。只有疏密互相對比,互相映襯,才能使圖案收到既變化又統(tǒng)一的效果。

2、要處理好圖案內(nèi)容的對比關(guān)系,能否處理好圖案的對比關(guān)系,是造型布局中的一個重要問題。圖案中的對比包括造型過程中原料與原料之間的對比關(guān)系,色彩之間的對比關(guān)系及各圖案間的大小、高低、長短、粗細、曲直、圓扁、動靜等方面。

3、圖案設(shè)計要有主次,在突出主題內(nèi)容的同時,要注意次要內(nèi)容與主要內(nèi)容的呼應(yīng),以保持造型圖案的完整性。的對比。在制作實踐中,如果能處理好這些關(guān)系,就能使食品造型圖案的主題更突出,層次更清楚,色彩更明朗,圖案更生動活潑。