以下是甜點(diǎn)造型布局中需注意的幾點(diǎn):

1、圖案內(nèi)容要疏密適當(dāng),疏就是要使圖案的某些部分寬暢,留有一定的空間,密就是使圖案的某些部分緊湊集中。再圖案布局時(shí)既要防止布局稀稀拉拉,零亂分散,又不能使布局擁擠閉塞,密不透風(fēng)。只有疏密互相對(duì)比,互相映襯,才能使圖案收到既變化又統(tǒng)一的效果。

2、要處理好圖案內(nèi)容的對(duì)比關(guān)系,能否處理好圖案的對(duì)比關(guān)系,是造型布局中的一個(gè)重要問題。圖案中的對(duì)比包括造型過程中原料與原料之間的對(duì)比關(guān)系,色彩之間的對(duì)比關(guān)系及各圖案間的大小、高低、長(zhǎng)短、粗細(xì)、曲直、圓扁、動(dòng)靜等方面。

3、圖案設(shè)計(jì)要有主次,在突出主題內(nèi)容的同時(shí),要注意次要內(nèi)容與主要內(nèi)容的呼應(yīng),以保持造型圖案的完整性。的對(duì)比。在制作實(shí)踐中,如果能處理好這些關(guān)系,就能使食品造型圖案的主題更突出,層次更清楚,色彩更明朗,圖案更生動(dòng)活潑。