portant;">      冒菜制作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價格大眾化,經(jīng)營平易近人。有吃火鍋的感覺,但沒有火鍋的高價和繁瑣,極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。在經(jīng)營上,冒菜可攤可店,可大可小,而且都不會影響其經(jīng)營特色?？稍诓耸凶魍赓u、可開個小店專賣,可設(shè)個小攤當小吃賣,還可推上小車邊走邊賣;在味道上,*市場對川味都非常接受,*非常受追捧;在消費上,冒菜更是價廉味美,老少皆宜;在需求上,冒菜既可做特色小吃嘗鮮,還可購回做佐餐菜點,更可邀約朋友親威一同品嘗,其樂融融。冒菜有著普遍的市場需求,有著廣闊的市場空間,而且投資極低,操作易,選址易(菜市上、馬路邊、居民區(qū)、街頭巷尾都可以經(jīng)營),回報快(當天經(jīng)營,當天收益)。

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portant;">【冒菜學(xué)習(xí)流程】:   

portant;">1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。

portant;">2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

portant;">3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

portant;">4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

portant;">5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

portant;">6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

portant;">7、冒菜底料的保存方法。

portant;">8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

portant;">9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

portant;">10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。

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portant;">【冒菜菜品】:

portant;">葷菜類:鵪鶉蛋、魚丸、肉丸、香腸、牛百葉、豬肺、豬血、火腿腸、豬腸、灌腸、蝦丸等等。

portant;">素菜類:生菜、白菜、空心菜、菠菜、莧菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、蘿卜、土豆、竹筍、金針菇、香菇、花菜、豆芽、海帶、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西藍花等等。

portant;">冒菜品種:清湯素冒菜,紅湯素冒菜,雞肉冒菜、牛肉冒菜、鴨腸冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜,冒火鍋粉條、冒腦花等菜品。

portant;">味型有:麻辣味,香辣味,酸辣味,泡椒味,孜然味,麻醬味,清爽味。

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portant;">【冒菜大致分為兩種】:

portant;">(1)火鍋型冒菜:也就是我們所說的火鍋菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一個人的火鍋。

portant;">(2)鹵水型冒菜:是一種近似鹵水的香料配置,這種冒菜在吃完之后,湯底可以喝,味道鮮美,不燥辣。

portant;">【學(xué)習(xí)過程】:

portant;">*步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

portant;">第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

portant;">第三步,學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

portant;">第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

portant;">蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

portant;">限時活動:學(xué)一送一,無隱形費用,食材全包

portant;">*定點培訓(xùn)機構(gòu),*免 費咨詢熱線:18080086013,留下電話即可獲取學(xué)習(xí)項目資料哦!

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