portant;">  涼粉調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌,二是煎粉。涼粉在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴品,如廣式?jīng)龇邸⒔鳑龇鄣?。而西北地區(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉,如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

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portant;">傷心涼粉技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好?成都蜀媽涼粉技術(shù)培訓(xùn),經(jīng)手工加工精制而成。它營養(yǎng)豐富,味道純正,質(zhì)地柔軟而脆,不添加任何化學(xué)物質(zhì)。佐料"色澤鮮亮",涼粉"爽口滑嫩",小米椒威力巨大,真是讓人"一把眼淚一把鼻涕","越吃越傷心"!成都蜀媽涼粉培訓(xùn)是在保持其原有涼粉傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上,著重研制出其獨(dú)門調(diào)料配方,進(jìn)一步突出了川粉的"麻、辣、香、脆"特色,使其更加香辣可口

portant;"> 傷心涼粉是以豌豆制成的,客家人采用原始手工藝,將豌豆磨成漿,制成了通透發(fā)亮、柔嫩無渣的淀粉,之后,將特別調(diào)制的佐料淋在上面。

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portant;"> 由來1:花兩元買了一碗,紅艷艷的佐料淋在晶晶發(fā)亮的豌豆粉上面,單看不吃已是一大誘惑。然而,才吃一口,頭頂便"嗤嗤嗤"地冒出了一團(tuán)又一團(tuán)煙氣,張口想說話,舌頭卻被麻得轉(zhuǎn)動(dòng)不靈,淚盈滿眶。啊,是海椒(客家人稱為芥椒)在作怪哪,佐料里,下了許多辣椒真的是辣得傷心。

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portant;"> 由來2:過去,物產(chǎn)不豐富,勤儉聰慧的客家人因此將豌豆制成可供果腹的涼粉。在"湖廣填四川"的移民浪潮下,客家人舉家或舉族千里迢迢地遷徙到四川來。途中有人病死,有人丟失,苦不堪言。等他們歷盡艱辛地安頓下來,手中捧著慣吃的涼粉而一口一口地吃著時(shí),憶起跋涉之苦、想起病逝離散的親人,便不由得悲從中來,淚滴滿襟,手里的碗,因此而變得沉甸甸的,吃進(jìn)嘴里的涼粉,也混合了淚的苦澀,所以,叫它做"傷心涼粉"。

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portant;"> 由來3:"傷心涼粉"的名字由來還有另一個(gè)動(dòng)人的版本。客家婦女,出名能干,日出而作,日落而不息,"田邊地頭、鍋邊灶頭、針尖線頭",里里外外的活兒一手抓,樣樣能做樣樣精?？墒?人畢竟不是機(jī)器,深更半夜當(dāng)一家大小都甜甜地進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)時(shí),她還獨(dú)自一人苦苦地支撐著,在磨房里磨豆做涼粉,磨著磨著,倍感凄涼,眼淚便撲簌簌地掉下來了?；旌狭藴I水做成的涼粉,當(dāng)然也就稱為"傷心涼粉"啦。

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portant;"> 由來4:有*電視里看到采訪廣東會(huì)館的董事長,他說到當(dāng)時(shí)建立會(huì)館時(shí),由于古鎮(zhèn)宣傳很少、游客很少,恰逢陰雨連綿,連做的涼粉都餿了。會(huì)館也沒什么特色的菜品吸引游客,借米下鍋、連連虧損、慘淡經(jīng)營。涼粉賣不出去,工人們自己吃,也要倒掉很多。他說我看著窗外下著不停地雨,心中不禁感嘆:這真是傷心涼粉啊!后來發(fā)現(xiàn)這個(gè)名字很特別,就干脆取這個(gè)名字。

portant;">蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--
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