杭州余杭區(qū)西點(diǎn)師去那里學(xué),前些天老家的一個(gè)兒時(shí)玩伴突然聯(lián)系到我,告訴我說(shuō)想了解杭州西點(diǎn)培訓(xùn),他問(wèn)我未來(lái)發(fā)展前景怎么樣,之所以問(wèn)我是因?yàn)槲乙恢痹趶氖?這方面。以下西點(diǎn)市場(chǎng)前景,學(xué)習(xí)西點(diǎn)的幾點(diǎn)建議,無(wú)經(jīng)驗(yàn)請(qǐng)師傅開(kāi)店可行么,烘焙小技巧,裱花的工具與手法,學(xué)做面包培訓(xùn)大概要多少錢(qián),西點(diǎn)烘焙的學(xué)費(fèi)是多少是我給他具體分析的情況。
有人擔(dān)心西點(diǎn)師的薪水,現(xiàn)今西點(diǎn)師已經(jīng)成為了高薪一族,收入堪比企業(yè)白領(lǐng),高薪但不代表忙碌,工作具有獨(dú)特的藝術(shù)性與創(chuàng)造性,西點(diǎn)師更像是一名藝術(shù)家。 我國(guó)烘焙行業(yè)的增長(zhǎng)速度非??欤A(yù)計(jì)將在2020年成為球第二在烘焙市場(chǎng),有調(diào)查顯示:在我國(guó)平均有15萬(wàn)人才有一家烘焙店,日本平均7000人一家;香港人平均1.47萬(wàn)人一家;臺(tái)灣平均1.36萬(wàn)人一家~~這些數(shù)據(jù)足夠說(shuō)明我國(guó)的西點(diǎn)市場(chǎng)潛力巨大。
*:需要專(zhuān)業(yè)老師指導(dǎo)。擁有更多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的西點(diǎn)老師,從事行業(yè)時(shí)間長(zhǎng),對(duì)于西點(diǎn)作品有自己獨(dú)特的看法,這樣的老師才能夠傳授給學(xué)員更多的經(jīng)驗(yàn)與技巧。第二:循序漸進(jìn)地學(xué)習(xí)。課程開(kāi)始以初級(jí)基礎(chǔ)展開(kāi),漸漸深入到應(yīng)用課程,初學(xué)者則更容易入門(mén)。
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前兩天有朋友問(wèn)小編,自己出錢(qián),請(qǐng)幾位西點(diǎn)師傅開(kāi)一家烘焙店,能不能行?答案當(dāng)然是”不行“。為什么呢?因?yàn)樽约簺](méi)有入行的話(huà),在開(kāi)店過(guò)程中會(huì)處處受阻。首先,你沒(méi)有學(xué)過(guò),那么你也不具備專(zhuān)業(yè)的眼光,無(wú)法評(píng)判師傅的專(zhuān)業(yè)水平,但師傅手藝的好壞直接關(guān)系到后期店鋪的客流。其次,沒(méi)有學(xué)過(guò)的話(huà),涉及到設(shè)備與用料的采購(gòu),損耗率的控制等方面自己心理沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),師傅有心坑你你也不知情。所以想自己開(kāi)店,要讓自己先成為大師,你不必事事親力親為,但一切都在你的掌握當(dāng)中。
西點(diǎn)烘焙中實(shí)用的烘焙技巧:1.稱(chēng)量干性原料時(shí),使用干燥干凈的量具。2.稱(chēng)量粉末狀原料,例如面粉、可可粉時(shí),用量勺一勺一勺放入計(jì)量杯中,切記每勺要抹平。紅糖可以直接倒入量杯中計(jì)量。3.量杯每次用完后,在稱(chēng)量其他原料前用烹飪噴霧劑在量杯內(nèi)壁噴一層烹飪油。4.制作紙杯蛋糕或瑪芬時(shí),可在空的瑪芬杯中裝入水放心烤盤(pán)中,這樣制作出來(lái)的蛋糕膨脹得更均勻。5.制作營(yíng)養(yǎng)棒或者餅干時(shí),使用不粘烤盤(pán)或在錫箔紙上涂上一層烹飪噴霧,這樣方便完成后取出。6.做好的蛋糕需要放在烤盤(pán)里靜置10分鐘后再移到冷卻架上。
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平時(shí)大家在路過(guò)西點(diǎn)店,瞅到里面的蛋糕花式非常漂亮,多種多樣的花讓你大呼神奇,這些就是靠裱花這項(xiàng)技能實(shí)現(xiàn)的。其實(shí)這是在于用了不同的裱花嘴,它的種類(lèi)非常得多,數(shù)量有幾百種,先別被這么多的種類(lèi)嚇到,雖然款式不同,但操作起來(lái)的手法是相似的,無(wú)外乎于點(diǎn)、繞、抖、堆疊等等。不同款式和大小的花嘴,再搭配上不同的制作手法,做出來(lái)的裝飾就千變?nèi)f化。
無(wú)論大小城市現(xiàn)在的面包店可說(shuō)是到處都是,每天看著面包店里人來(lái)人往,生意如此之好,不由的自己也動(dòng)心了。于是就在網(wǎng)上找了一家當(dāng)?shù)氐奈鼽c(diǎn)面包培訓(xùn)學(xué)校,當(dāng)時(shí)就咨詢(xún)了一下具體的情況,特別是費(fèi)用方面,老師告訴我說(shuō)如果是長(zhǎng)期培訓(xùn)的話(huà)學(xué)費(fèi)在1多至兩萬(wàn)多元左右,短期的話(huà)就在五千至八千左右。
西點(diǎn)烘焙的學(xué)費(fèi)是多少這個(gè)問(wèn)題現(xiàn)在受很多人的關(guān)注,尤其是一些年輕的群體,因?yàn)樗麄儗儆趧?chuàng)業(yè)階段,都在學(xué)會(huì)之后自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè),畢竟西點(diǎn)烘焙這方面看起來(lái)比較高端大氣,在加上目前市場(chǎng)西點(diǎn)方面的也比較火爆。如果你想自主創(chuàng)業(yè)的話(huà)我建議你可以選擇一對(duì)一精品班,費(fèi)用一般在1萬(wàn)元左右,如果你想學(xué)個(gè)速成班費(fèi)用也就在五千元以?xún)?nèi)。
上述西點(diǎn)市場(chǎng)前景,學(xué)習(xí)西點(diǎn)的幾點(diǎn)建議,無(wú)經(jīng)驗(yàn)請(qǐng)師傅開(kāi)店可行么,烘焙小技巧,裱花的工具與手法,學(xué)做面包培訓(xùn)大概要多少錢(qián),西點(diǎn)烘焙的學(xué)費(fèi)是多少是我學(xué)習(xí)杭州西點(diǎn)培訓(xùn)的前因后果,以及學(xué)前學(xué)后的生活改觀,希望能給更多迷茫中的人起到指引方向的作用。